Lulas recheadas
Ingredientes: 10-12 lulas congeladas 2 peças de cebola verde (ou 1/2 cebola seca) 1 dente de alho salsa 3 anchovas (se forem salgadas, enxaguar o sal e depois picar finamente) 1 ovo 3 colheres de sopa de farinha de rosca 6 colheres de sopa de azeite (pode ser substituído por óleo de girassol) 1 copo de vinho branco 1 tomate (ou um pouco de concentrado) suco de limão sal, pimenta
Para preparar uma deliciosa receita de lulas recheadas, comece limpando as lulas. Remova cuidadosamente o bico e os olhos, tomando cuidado para não rasgar seus corpos. Se você comprou lulas já limpas, basta cortar apenas os tentáculos em pedaços pequenos. Esta etapa é crucial, pois os tentáculos farão parte do recheio.
Depois disso, prepare os ingredientes necessários para o recheio. Pique finamente a cebola, o alho e a salsa, garantindo uma consistência uniforme. Além disso, as anchovas, que adicionam um sabor especial, devem ser picadas finamente. Em uma tigela grande, combine os tentáculos picados, um ovo, cebola, alho, salsa e anchovas. Em seguida, adicione 3 colheres de sopa de farinha de rosca, que ajudará a unir os ingredientes, e 3 colheres de sopa de óleo para dar um toque de sabor. Não se esqueça de temperar com sal e pimenta a gosto.
Para obter um recheio fino e homogêneo, coloque a mistura no liquidificador e processe por alguns minutos. A composição deve se tornar uma pasta cremosa, fácil de manusear. Agora, com a ajuda de uma colher de chá, comece a rechear as lulas com esta mistura, tendo cuidado para não sobrecarregá-las. Por fim, feche cada lula com um palito, garantindo que o recheio não vaze durante o cozimento.
Em uma frigideira grande, adicione 3 colheres de sopa de óleo e aqueça bem. Coloque as lulas na frigideira e frite-as levemente dos dois lados até ficarem douradas. Imediatamente após, despeje vinho branco sobre elas, deixando cozinhar em fogo médio. Deixe cozinhar por 30-40 minutos, acrescentando de vez em quando um pouco de suco de limão para intensificar os sabores. Nos últimos 10 minutos de cozimento, você pode adicionar um tomate picado ou, se preferir, um pouco de extrato de tomate para enriquecer o molho.
Durante o cozimento, se você notar que o molho está ficando muito grosso, não hesite em adicionar um pouco de água para obter um líquido consistente, perfeito para servir ao lado das lulas. Mesmo que o recheio saia um pouco das lulas, não se preocupe; misture bem com o molho de vinho resultante para criar um prato saboroso. Por fim, antes de servir, polvilhe um pouco de salsa fresca picada por cima para um visual fresco e um sabor enriquecido. Aproveite esta deliciosa receita e saboreie cada mordida!
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