Filetes de arenque assados com acompanhamento de batatas

 Ingredientes: Para 4 porções: 4 filés de peixe (no meu caso arenque), alguns cogumelos ... crus, obviamente limpos, maionese (metade do que você obtém de 1 ovo e 200 ml de óleo, sal, limão, mostarda), sal, pão ralado. Para guarnição: batatas, sementes de endro.

Peixe com maionese e cogumelos, uma receita simples, mas cheia de sabor, que transformará qualquer refeição em um banquete. Começamos preparando a maionese, um elemento essencial do prato. Eu prefiro fazê-la em um pote, para que eu possa guardar o restante para outros usos. Certifique-se de que a maionese esteja bem misturada, para obter uma textura cremosa e um sabor rico.

Uma vez que a maionese está pronta, voltamos nossa atenção para os cogumelos. Limpamos cuidadosamente os cogumelos, removendo quaisquer impurezas, e depois os cortamos em fatias finas, para que cozinhem uniformemente. Em um recipiente para assar, adicionamos uma colher de sopa da maionese preparada. Isso evitará que o peixe seque durante o cozimento, proporcionando uma base úmida e saborosa.

No fundo do recipiente, colocamos as fatias de cogumelos, criando uma camada uniforme ao redor das bordas. É importante não colocar cogumelos embaixo do peixe, pois eles liberarão água durante o cozimento e farão com que o peixe cozinhe em vez de dourar adequadamente. Esta é uma lição valiosa que aprendi com minha sogra sueca, especialista em preparar peixe.

Colocamos o peixe no centro do recipiente, tomando cuidado para que esteja bem centrado. Por cima, aplicamos uma camada fina de farinha de rosca. Esta ideia é minha, e achei que ajudaria a absorver a gordura, proporcionando assim uma textura mais agradável. Após a farinha de rosca, adicionamos uma camada generosa de maionese, de cerca de 1,5 cm, que cobrirá perfeitamente o peixe. Em cima da maionese, polvilhamos novamente um pouco de farinha de rosca, criando assim uma crosta deliciosa.

Para uma aparência agradável, decoramos o prato com alguns quartos de cogumelos. Este detalhe não apenas melhora a apresentação, mas também adiciona um toque de frescor. Cobrir o recipiente com papel alumínio e colocá-lo no forno pré-aquecido à temperatura máxima. Após alguns minutos, reduzimos a temperatura para média para permitir que o peixe cozinhe uniformemente.

Deixamos o prato coberto por cerca de 5 minutos, depois removemos o papel e continuamos a assar por mais 15 minutos. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tipo de peixe, quantidade e espessura do filé. É essencial verificar o peixe para garantir que esteja perfeitamente cozido.

Gostaria de sugerir um delicioso acompanhamento de batatas. Descascamos as batatas e as cortamos em pedaços adequados, depois as fervemos em água com sal e sementes de endro. Estas últimas adicionarão um aroma maravilhoso, enriquecendo o sabor da carne do peixe. Uma vez que as batatas estão cozidas e aromáticas, podemos servi-las ao lado do delicioso peixe, criando assim um prato completo e saboroso. Bom apetite!

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