Sopa de almôndegas com abobrinha
A sopa de almôndegas com abobrinha é uma receita deliciosa, perfeita para os dias quentes de verão. Esta sopa azeda e substancial não apenas encantará seu paladar, mas também lhe proporcionará uma refeição completa, nutritiva e reconfortante. Vou guiá-lo passo a passo por cada etapa do preparo desta receita saborosa.
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 6
Ingredientes principais:
- 500 g de carne moída (porco, boi ou uma combinação)
- 1 abobrinha média (cerca de 300 g)
- 1 cenoura grande
- 1 cebola
- 2-3 tomates ou 400 g de tomates enlatados
- 1 maço de endro fresco
- 1 maço de salsa fresca
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1-2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 litro de água ou caldo de legumes
- 1-2 colheres de sopa de vinagre (de acordo com o gosto)
- Sal e pimenta a gosto
Instruções de preparo:
1. Comece preparando os vegetais. Descasque a cebola, a cenoura e a abobrinha. Pique a cebola finamente e rale a cenoura. Você pode cortar a abobrinha em cubos ou fatias finas, dependendo de suas preferências.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até que fique macia e translúcida, cerca de 5 minutos. Esta etapa é essencial para trazer sabor à sopa.
3. Adicione a cenoura ralada e continue refogando os vegetais por 2-3 minutos, mexendo constantemente.
4. Enquanto os vegetais estão refogando, prepare as almôndegas. Em uma tigela, misture a carne moída com sal, pimenta, um pouco de endro e salsa picada. Forme almôndegas do tamanho de uma noz.
5. Adicione água ou caldo de legumes na panela e leve para ferver. Assim que a água ferver, adicione cuidadosamente as almôndegas na panela. Deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos.
6. Depois que as almôndegas estiverem quase cozidas, adicione a abobrinha e os tomates (cortados em cubos ou enlatados) na panela. Misture bem e adicione o extrato de tomate para intensificar os sabores.
7. Continue cozinhando a sopa por 10-15 minutos, até que a abobrinha esteja macia. Prove e ajuste com sal, pimenta e vinagre de acordo com suas preferências.
8. Por fim, adicione o restante do endro e da salsa, picados finamente, para um toque extra de frescor. Deixe a sopa descansar por alguns minutos antes de servir.
Dicas úteis:
- Você pode experimentar diferentes tipos de carne para as almôndegas: frango, peru ou até uma opção vegetariana com tofu ou legumes picados.
- Se você deseja uma sopa mais picante, pode adicionar uma pimenta picada na etapa em que refoga a cebola.
- Uma excelente alternativa ao vinagre é o suco de limão, que adicionará um toque de frescor.
Serviço:
Sirva a sopa de almôndegas com abobrinha quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou com croutons crocantes. Você pode adicionar uma colher de creme de leite por cima para um extra de cremosidade. Esta receita não é apenas uma excelente escolha para uma refeição de verão, mas também uma opção saudável que encherá seu prato com sabores deliciosos.
Aproveite cada colherada desta sopa reconfortante, que rapidamente pode se tornar um favorito da sua família!
Almôndegas: Coloque todos os ingredientes em uma tigela. Misture bem. Forme as almôndegas. Pique a cebola finamente, rale a cenoura e refogue-as em 2 colheres de sopa de óleo. Adicione água, sal e pimenta e deixe ferver. Corte a abobrinha em pequenos cubos. Adicione à sopa. Corte também o tomate em cubos e adicione à sopa. Deixe ferver e depois adicione as almôndegas. Cozinhe em fogo baixo para evitar que as almôndegas se quebrem. Azede com borscht. Sirva com salsa picada. Sirva quente. Bom apetite! A receita de Sopa de Almôndegas com Abobrinha foi proposta por simonaro29 no fórum de receitas.
Ingredientes: 2-3 cenouras, cebola, abobrinha (usei 2 pedaços de uma velha que já não servia para fritar) pimentão vermelho, salsa, 2 colheres de sopa de óleo, almôndegas: 200 g de carne moída, 3 colheres generosas de arroz, sal, pimenta, uma clara de ovo, salsa.
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