Bolo Fanta
O bolo Fanta é o tipo de sobremesa que você faz quando tem vontade de algo leve, mas bonito. Experimentei pela primeira vez em um jantar em família e depois se tornou uma opção para aniversários ou quando preciso preparar algo rapidamente para mais pessoas. A massa de cacau, o creme de queijo e a camada laranja da cobertura de suco dão uma aparência agradável e uma textura interessante. Não fica muito tempo na forma, então não consigo fazer grandes testes de armazenamento.
Informações rápidas
Tempo total: cerca de 1 hora + resfriamento durante a noite
Tempo de preparo: 25-30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Porções: 20-24 pedaços (forma 30x40 cm)
Dificuldade: média
Tipo de receita: sobremesa, bolo caseiro
Ingredientes
Para a massa:
6 ovos
100 ml de óleo
6 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de cacau
4 colheres de sopa de farinha
1 pacote de fermento em pó
1 pitada de sal
raspa de limão (aprox. 1 colher de chá)
esência de baunilha
Para o creme:
600 g de queijo cottage (usei Dr. Oetker, mas qualquer queijo cottage para bolos serve)
200 g de manteiga
180 g de açúcar de confeiteiro com baunilha
raspa de limão, o suficiente para dar um gosto sutil
Para a cobertura:
850 ml de suco de laranja (Fanta, mas você também pode usar Granini ou outra bebida gaseificada com sabor de laranja)
2 pacotes de pudim de baunilha (padrão, para 500 ml de leite cada)
5 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo
1. Preparação da massa
Separe os ovos. As claras são batidas em neve firme com uma pitada de sal, uso a batedeira em alta velocidade até que a mistura fique consistente e não caia da tigela. As gemas são batidas separadamente com as 6 colheres de sopa de açúcar até clarear. Começo a adicionar o óleo aos poucos, como na maionese, mexendo continuamente. A farinha é misturada com o fermento e o cacau, depois incorporada gradualmente à mistura de gemas, não tudo de uma vez para não formar grumos. Adicione a raspa de limão e a essência de baunilha. As claras em neve são incorporadas no final, misturando delicadamente de baixo para cima, para não perder o ar. A mistura é despejada na forma de 30x40 cm forrada com papel manteiga. Asse em temperatura média (180°C, se o forno tiver graus) por 30 minutos. Verifico com um palito – deve sair limpo. Retiro a forma e deixo o bolo esfriar completamente.
2. Creme
Em uma tigela, a manteiga amolecida é batida com o açúcar de confeiteiro com baunilha. Quando o açúcar derrete e a manteiga fica esbranquiçada, adiciono o queijo cottage e a raspa de limão. O creme deve ser homogêneo, sem grumos. Espalho sobre o bolo completamente resfriado, nivelando com uma espátula em toda a superfície.
3. Cobertura Fanta
O pó de pudim de baunilha é misturado com as 5 colheres de sopa de açúcar e algumas colheres de sopa de suco de laranja, apenas o suficiente para afinar (suficiente para ficar em pasta). O restante do suco é colocado no fogo, quase até ferver. Quando começa a ferver, despejo a mistura de pudim afilada, mexendo energicamente com um batedor. A partir do momento em que começa a engrossar, deixo em fogo baixo por 1-2 minutos, até obter a consistência de um pudim grosso. Imediatamente após retirar do fogo, coloco um filme plástico diretamente sobre a superfície do creme para não formar crosta. Deixo esfriar um pouco e depois espalho a cobertura sobre a camada de queijo, cobrindo toda a superfície do bolo. Coloco a forma na geladeira durante a noite, para que as camadas endureçam bem. No dia seguinte, corto o bolo em pedaços, com uma faca passada em água quente.
Por que faço esta receita com frequência
É rápida para um bolo de várias camadas, não tem ingredientes difíceis de encontrar e resiste bem ao frio. A cobertura de suco dá uma aparência facilmente reconhecível. Porciono facilmente e levo comigo em viagens ou piqueniques.
Dicas e variações
Dicas
Não deixe a massa assar demais, ou ficará seca. O creme de queijo deve ser espalhado apenas depois que a massa estiver completamente fria, caso contrário, amolecerá. A cobertura de laranja deve ser despejada apenas quando estiver morna, não quente. Se formarem grumos na cobertura, pode-se passar rapidamente por uma peneira enquanto ainda estiver quente.
Substituições
O queijo cottage pode ser substituído por cream cheese, se você quiser uma textura mais suave. A Fanta pode ser trocada por outro suco de laranja gaseificado ou até mesmo por suco natural, mas o sabor será menos intenso. Pudim de baunilha – se você não tiver pacotes, pode usar pudim caseiro, mas precisa acertar a consistência.
Variações
Você pode adicionar à mistura de queijo a raspa de laranja, para um sabor cítrico mais intenso. Para a massa, você também pode usar cacau escuro, se quiser um sabor de chocolate mais pronunciado. Você pode fazer o bolo em uma forma menor, para uma camada mais grossa, mas ajuste os tempos de cozimento.
Ideias de apresentação
Sirva frio, direto da geladeira. Combina com café ou chá, especialmente após passar a noite na geladeira. Em ocasiões especiais, pode ser cortado em formas redondas ou pequenos retângulos para pratos variados.
Perguntas frequentes
1. Posso usar outro tipo de suco além da Fanta?
Sim, qualquer suco de laranja gaseificado serve, incluindo Granini ou outras marcas. O suco de laranja natural funciona, mas a cobertura ficará mais clara e menos firme.
2. O que posso usar se não tiver queijo cottage?
Você pode usar cream cheese simples, tipo Philadelphia. Pode ser misturado com um pouco de iogurte grego, se quiser uma textura mais leve.
3. Este bolo pode ser congelado?
Não recomendo congelar. A cobertura e o creme de queijo mudam de textura ao descongelar.
4. Posso fazer o bolo um dia antes?
Sim, na verdade é recomendado. Fica bom na geladeira durante a noite, e a cobertura endurece bem.
5. O que fazer se a cobertura ficar muito líquida?
Verifique se está fervendo o suficiente e se está usando a quantidade correta de pudim. Se ainda estiver muito mole, deixe mais um pouco na geladeira, ficará mais firme com o tempo.
Valores nutricionais
Estimativa, para uma porção (de 24, pedaços pequenos):
Calorias: 200-250 kcal
Proteínas: 4-5 g
Carboidratos: 24-28 g
Gorduras: 11-13 g
Os valores variam dependendo do tipo de queijo e da quantidade de açúcar ou manteiga utilizada. O bolo é bastante consistente, então tenha isso em mente ao porcionar.
Armazenamento e reaquecimento
Armazenar na geladeira, coberto, por até 3 dias. Não recomendo aquecer; sirva frio. Se ficar muito tempo, a massa pode absorver a umidade do creme. Porciono apenas quando preciso, para não secar as bordas.
Ingredientes: 6 ovos 100 ml de óleo 6 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de cacau 4 colheres de sopa de farinha 1 pacote de fermento em pó uma pitada de sal raspas de limão - cerca de 1 colher de chá essência de baunilhaPara o creme: 600 g de queijo cottage - eu usei Dr. Oetker 200 g de manteiga 180 g de açúcar de confeiteiro de baunilha um pouco de raspas de limãoPara a cobertura: 850 ml de Fanta - eu usei Granini 2 pacotes de pudim de baunilha 5 colheres de sopa de açúcar
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