Muffins de Milho Doce com Abóbora e Cerejas
Ingredientes: -3/4 xícara de leite -1/2 xícara de açúcar -1/2 colher de chá de sal -1/3 xícara de óleo -1 xícara de fubá, peneirada -1 pacote de açúcar de baunilha -2 ovos -1/2 xícara de abóbora, assada e amassada (cerca de 175 g) -1/3 xícara de semolina -1 1/2 colheres de sopa de farinha -1/2 colher de chá de fermento em pó Outros: -óleo -cerejas frescas / de compota ou geleia (bem drenadas), sem caroço -açúcar de confeiteiro, para decoração, opcional
Para preparar estes deliciosos muffins de abóbora e cereja, comece fervendo o leite junto com o açúcar, o sal e o óleo. Mexa constantemente para garantir que o açúcar se dissolva completamente e de maneira uniforme. Assim que o leite começar a ferver, retire a panela do fogo e, com muito cuidado, polvilhe a farinha de milho, mexendo vigorosamente com um batedor. Este passo é essencial para evitar a formação de grumos e obter uma mistura fina e homogênea. Deixe a mistura esfriar um pouco para que você não cozinhe os ovos ao adicioná-los.
Depois que a mistura esfriar, adicione o açúcar de baunilha e os ovos bem batidos. Misture com cuidado para que todos os ingredientes se integrem perfeitamente. O próximo passo é adicionar a abóbora, que traz um sabor doce e uma textura úmida aos muffins. Em seguida, adicione a semolina, que contribuirá para a consistência final, e, por último, a farinha peneirada junto com o fermento em pó. Misture novamente, garantindo que não fiquem grumos e que a massa se torne homogênea.
Uma vez que a mistura esteja pronta, unte as cavidades da forma de muffins com um pouco de óleo. Despeje aproximadamente duas colheres de sopa da mistura de farinha de milho em cada cavidade, deixando espaço para que cresça durante o cozimento. Coloque cuidadosamente uma cereja no centro de cada muffin, que adicionará uma nota azeda e um contraste delicioso com a doçura da abóbora.
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e coloque a forma com os muffins dentro. Asse por cerca de 25-30 minutos ou até que os muffins estejam bem dourados e passem no teste do palito. Assim que estiverem assados, deixe esfriar um pouco na forma, depois retire-os cuidadosamente para um prato.
Para um toque extra de elegância, você pode polvilhá-los com açúcar de confeiteiro antes de servir. Estes muffins são excelentes acompanhados de um copo de leite quente ou leitelho, mas também combinam perfeitamente com uma xícara de chá quente ou café aromático. Saboreie cada mordida e desfrute da combinação perfeita de sabores!
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