Abobrinhas Marinadas (Doce - Azedo)
Ingredientes: Precisamos dos seguintes ingredientes (a proporção é de uma abobrinha com uma maçã ou um splash) Abobrinhas Maçãs Marinada (2 xícaras de água, 1 xícara de vinagre, uma colher de sopa de sal e 2-3 colheres de sopa de açúcar para cada litro de líquido) Pimenta Pimenta da Jamaica Folhas de louro Raiz-forte Folhas e ramos de cerejeira
Para preparar um prato delicioso e original, começamos cortando as abobrinhas e as maçãs em pedaços de cerca de 5 cm de espessura. Estes serão recheados mais tarde e, para evitar a oxidação das maçãs, colocamo-los imediatamente numa tigela com água e vinagre. Este passo é essencial, pois nos ajuda a manter a cor vibrante das maçãs e a mantê-las frescas. As abobrinhas, por outro lado, são deixadas numa peneira para escorrer o excesso de água, o que melhorará a sua textura.
Numa panela separada, preparamos a marinada, que fervemos por 10 minutos. Esta será a base saborosa que dará sabor aos nossos legumes e frutas. Assim que a marinada ferver, adicionamos simultaneamente as abobrinhas e as maçãs, garantindo que fiquem completamente submersas. Deixamo-las ferver por 1-2 minutos, apenas o suficiente para amolecer um pouco, mas sem perder a textura crocante. Em seguida, retiramo-las rapidamente da panela e arranjamo-las cuidadosamente em frascos esterilizados.
Para um impulso extra de sabor, adicionamos algumas tiras de raiz-forte entre as abobrinhas e as maçãs nos frascos. Isso dará uma nota picante e intensificará o sabor do prato. Em seguida, na marinada quente, adicionamos folhas ou raminhos de cerejeira, que enriquecerão o sabor final. Depois que as folhas amolecerem, despejamos a marinada quente sobre as abobrinhas e maçãs, garantindo que tudo esteja bem coberto.
Depois de encher os frascos, fechamo-los hermeticamente e os viramos de cabeça para baixo para garantir que um vácuo seja formado, ajudando assim na sua conservação. Deixamos os frascos esfriar completamente, e assim nosso prato estará pronto para ser apreciado. Estes legumes e frutas em conserva podem ser recheados com uma variedade de cremes, como os à base de peixe, queijo ou azeitonas, oferecendo-lhes versatilidade no uso.
O coração das abobrinhas, cuidadosamente removido, pode ser usado para preparar uma mistura deliciosa que podemos grelhar, junto com um pouco de queijo. Este prato não é apenas saboroso, mas também muito atraente, perfeito para ser servido como aperitivo em uma refeição festiva ou como acompanhamento de um prato principal. Assim, a receita se torna não apenas um simples prato, mas uma experiência culinária inesquecível!
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