Bolo de queijo e frutas

Deliciosa receita de bolo de queijo e frutas

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 8-10

Este bolo de queijo e frutas é uma sobremesa rápida e simples, perfeita para qualquer ocasião. A camada de queijo cremoso combina perfeitamente com frutas frescas ou em conserva, e a casca de laranja e a essência de rum adicionam um toque especial. Vamos começar!

Ingredientes:

Para a base do bolo:
- 5 ovos grandes
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de farinha
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 1 colher de chá de raspas de laranja
- Suco de uma conserva de frutas exóticas (aproximadamente 100 ml)
- Um punhado de frutas em conserva (ananás, manga, papaia)
- 1 colher de chá de essência de rum

Para o creme:
- 400 g de queijo cremoso (tipo mascarpone ou Philadelphia)
- 1 saquinho de açúcar de baunilha
- 1 colher de chá de açúcar em pó
- 250 ml de natas líquidas (preferencialmente com um teor de gordura de 30%)
- 1 pacote de estabilizador de natas

Para decorar:
- Aproximadamente 1 kg de frutas silvestres (framboesas, amoras, groselhas, morangos)
- Algumas colheres de natas batidas (reservar da quantidade acima)

Instruções passo a passo:

1. Preparação da base:
Comece por pré-aquecer o forno a 180°C. Numa tigela grande, separe os ovos e bata as claras com uma batedeira em velocidade média até ficarem espumosas. Adicione gradualmente o açúcar e continue a bater até obter uma espuma firme. Numa outra tigela, bata as gemas com o açúcar de baunilha e as raspas de laranja até obter uma mistura homogénea e clara.

2. Combinação dos ingredientes:
Incorpore cuidadosamente as gemas na espuma de claras, utilizando uma espátula para manter o ar na mistura. Adicione a farinha peneirada gradualmente, mexendo suavemente. Por fim, adicione o suco da conserva e a essência de rum, misturando com cuidado.

3. Cozinhando a base:
Despeje a mistura na forma forrada com papel vegetal e alise a superfície. Asse no forno pré-aquecido por 25 minutos ou até que a base fique ligeiramente dourada e passe no teste do palito. Deixe esfriar completamente.

4. Preparação do creme:
Numa tigela fria, bata as natas líquidas até engrossarem, depois adicione o açúcar em pó e o açúcar de baunilha. Continue a bater e, quando as natas estiverem quase totalmente batidas, adicione o estabilizador de natas. Bata por alguns segundos para obter natas firmes. Numa outra tigela, bata o queijo cremoso para torná-lo mais cremoso e adicione a mistura de natas, mexendo suavemente.

5. Montagem do bolo:
Depois que a base esfriar, despeje o creme de queijo por cima, alisando a superfície. Adicione as frutas em conserva uniformemente sobre toda a superfície do bolo.

6. Decoração:
Decore o bolo com frutas silvestres frescas, arranjando-as de forma bonita por cima. Você também pode adicionar algumas colheres de natas batidas para um aspecto mais atraente.

7. Resfriamento e serviço:
Coloque o bolo no frigorífico por pelo menos 2 horas antes de cortá-lo. Isso permitirá que os sabores se desenvolvam e tornará o bolo mais fácil de cortar.

Sugestão de serviço: Sirva o bolo com um molho de frutas silvestres ou um fio de mel para um toque doce extra. Este bolo de queijo e frutas é ideal para ser saboreado em uma refeição em família ou em uma festa, trazendo um toque de frescor e sabor à sua mesa.

Variações possíveis: Você pode experimentar com outros tipos de frutas, como pêssegos, damascos ou até mesmo bananas, dependendo da estação e das suas preferências. Esta sobremesa leve e versátil com certeza se tornará um favorito em sua casa!

 Ingredientes: Ingredientes para a base: 5 ovos, 5 colheres de sopa de açúcar, 5 colheres de sopa de farinha, 1 açúcar de baunilha, 1 colher de chá de casca de laranja ralada, suco de uma lata de frutas exóticas, um punhado de frutas da compota, essência de rum. Ingredientes para o creme: 400 g de queijo cremoso fino, 1 pacote de açúcar de baunilha, 1 colher de chá de açúcar de confeiteiro, 1 caixinha pequena de creme de leite (250 ml), 1 pacote de estabilizador de creme. Para a decoração: Aproximadamente 1 kg de frutas silvestres (framboesas, amoras, groselhas, morangos), algumas colheres de sopa de chantilly reservado da quantidade acima.