Sopa de feijão com carne defumada
A sopa de feijão com carne defumada é uma receita tradicional romena, cheia de sabores e nostalgia, perfeita para dias frios. Esta sopa não é apenas reconfortante, mas também uma excelente opção para um almoço nutritivo, servida ao lado de polenta quente. A seguir, vou mostrar passo a passo como preparar uma deliciosa sopa de feijão com carne defumada, fácil de fazer, que impressionará qualquer um que a provar.
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 15 minutos
Número de porções: 6
Ingredientes:
- 300 g de feijão branco ou pintado
- 700 g de carne defumada (pernil defumado ou outro tipo de carne defumada)
- 2 cenouras médias
- 1 pimentão vermelho (opcional, mas recomendado para um toque extra de cor)
- 1 cebola branca
- 1 cebola roxa (ou chalota, dependendo da preferência)
- 1 aipo médio
- 1 maço de levístico fresco (ou salsa fresca e levístico seco, se não encontrar)
- 300 ml de pasta de tomate ou tomates em cubos
- 1-2 ramos de tomilho
- Folhas de louro
- Pimenta a gosto
- 1 cubo de caldo
- Borsch a gosto
- Páprica a gosto
- Vegeta (opcional, para um sabor extra)
Comece lavando bem os feijões e deixando-os de molho em água fria na noite anterior. Este passo é essencial para reduzir o tempo de cozimento e obter feijões mais fáceis de digerir. No dia seguinte, escorra os feijões e coloque-os em uma panela grande, adicionando cerca de 1,5-2 litros de água. Cozinhe os feijões em fogo médio por 30-40 minutos ou até que fiquem quase macios.
Em outra panela, adicione a carne defumada e cozinhe por 30 minutos. É recomendável cozinhá-la separadamente para controlar melhor o sabor e evitar que fique muito salgada. Depois que a carne estiver cozida, adicione-a junto com a água à panela com os feijões.
Enquanto isso, descasque e pique finamente as cenouras, o aipo, a cebola branca e a cebola roxa. Adicione esses vegetais à panela com os feijões e a carne defumada, junto com o pimentão vermelho picado. Esses vegetais adicionarão doçura e sabor à sopa.
Depois que tudo tiver cozido por cerca de 30 minutos, adicione a pasta de tomate, o tomilho, as folhas de louro, a pimenta e o cubo de caldo. Deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por mais 30 minutos. Por fim, adicione o levístico fresco ou a salsa, o borsch e a páprica a gosto. Esses ingredientes darão um impulso extra de sabor e frescor à sua sopa.
Uma dica útil é ajustar a consistência da sopa adicionando água ou borsch, dependendo de suas preferências. Além disso, se você gosta de uma sopa mais azeda, pode adicionar mais borsch ou até mesmo um pouco de vinagre.
A sopa de feijão com carne defumada é idealmente servida em tigelas profundas, acompanhada de polenta quente e, opcionalmente, com um pouco de pimenta picante ou creme azedo. Esta receita não apenas aquecerá os corações de seus entes queridos, mas também trará um toque de tradição às suas refeições. Bom apetite!
Ingredientes: 700 g de carne defumada: presunto defumado ou qualquer carne defumada 2 cenouras médias 1 pimentão vermelho se disponível 1 cebola branca 1 cebola roxa 1 aipo 1 maço de levístico fresco (como não consegui encontrar, usei salsa fresca e levístico seco) Pasta de tomate ou tomates aproximadamente 300 ml Tomilho 300 g de feijão branco ou pintado Folhas de louro Pimenta Vegeta 1 cubo de concentrado Borsch Páprica
