Savarina

Saborosa e nostálgica, esta receita de savarinas com geléia de frutas vai te levar de volta aos dias da infância, quando cada mordida era uma pequena aventura. Fácil de preparar, mas com um sabor especial, as savarinas são uma sobremesa que combina texturas fofas e aromas doces, ideal para qualquer ocasião.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes necessários:

Para a massa:
- 300 g de farinha
- 20 g de fermento fresco
- 150 ml de leite morno
- 50 ml de óleo
- 50 g de manteiga (derretida e resfriada)
- 250 g de açúcar
- 4 gemas
- uma pitada de sal
- 2 pacotes de açúcar de baunilha

Para a calda:
- 200 ml de água
- 200 g de açúcar
- 1 pacote de açúcar de baunilha

Para o recheio:
- 300 ml de creme de leite
- geléia de frutas (ou geléia de frutas silvestres)
- 4 folhas de gelatina
- 3 colheres de sopa de frutas silvestres congeladas

Passos para o preparo:

1. Preparação do fermento: Comece fazendo o fermento, um passo essencial que dará leveza às suas savarinas. Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de farinha, 50 ml de leite morno e 1 colher de sopa de açúcar. Misture bem e adicione o fermento fresco. Deixe descansar em um local quente por cerca de 10-15 minutos, até que o fermento fique espumoso.

2. Preparação da massa: Em uma tigela grande, adicione o restante da farinha e faça um buraco no meio para adicionar o fermento crescido. Adicione as gemas, o açúcar, o restante do leite (100 ml), o óleo e a manteiga derretida. Amasse a massa com as mãos ou com a ajuda de uma batedeira com ganchos, até que fique elástica e lisa.

3. Deixe a massa crescer: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer em um local quente por cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume.

4. Formando as savarinas: Unte as formas com manteiga ou óleo para evitar que grudem. Após a massa crescer, divida-a em porções iguais, forme bolinhas e coloque-as nas formas preparadas. Deixe-as crescer por mais 10-15 minutos.

5. Assando: Preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Coloque as formas com as savarinas no forno e asse por 15-20 minutos, ou até que fiquem douradas e fofas. Verifique com um palito; se sair limpo, estão prontas!

6. Preparação da calda: Em uma panela, misture a água, o açúcar e o açúcar de baunilha. Leve ao fogo e deixe ferver por 5-7 minutos, até que o açúcar se dissolva. Deixe a calda esfriar.

7. Recheando as savarinas: Após as savarinas esfriarem, corte uma tampa na parte de cima e embeba generosamente com a calda esfriada, certificando-se de que fiquem bem recheadas.

8. Preparação da gelatina: Em uma panela pequena, adicione as frutas silvestres congeladas e o açúcar. Cozinhe levemente por 5 minutos e adicione as folhas de gelatina que foram hidratadas em água fria e espremidas. Misture até que a gelatina se dissolva completamente. Deixe esfriar.

9. Preparação do creme: Use uma batedeira para bater o creme de leite até que fique firme. Recheie cada savarina com o creme e adicione por cima uma camada de geléia de frutas.

10. Servindo: Suas savarinas estão agora prontas para serem saboreadas! Você pode decorá-las com algumas frutas frescas para um visual ainda mais atraente. Elas são perfeitas para serem servidas em uma festa ou simplesmente como uma iguaria em família.

Dicas práticas:
- Certifique-se de que a farinha é de boa qualidade, pois isso influenciará a textura final das savarinas.
- Você pode experimentar com diferentes sabores, adicionando raspas de limão ou laranja à massa para um toque extra de sabor.
- Se você não tiver fermento fresco, pode usar 7 g de fermento seco, mas o tempo de crescimento pode variar.
- As savarinas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias, mas são mais deliciosas nas primeiras 24 horas.

Benefícios nutricionais:
Essas savarinas contêm ingredientes básicos que oferecem energia rápida, mas é importante consumi-las com moderação devido ao alto teor de açúcar. O creme adiciona cálcio e gorduras, enquanto as frutas silvestres trazem antioxidantes necessários para o corpo.

Saborosa e nostálgica, cada mordida trará lembranças dos momentos felizes da infância. Então, não hesite e comece a preparar essas deliciosas savarinas. Bom apetite!

 Ingredientes: 300 g de farinha 4 gemas de ovo 20 g de fermento fresco 150 ml de leite 50 ml de óleo 50 g de manteiga 250 g de açúcar uma pitada de sal 2 pacotes de açúcar de baunilha 300 ml de creme líquido para recheio geléia de frutas 4 folhas de gelatina

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