Bolo Cúpula de Morangos e Framboesas
Bolo Cúpula de Morango e Framboesa - Uma Delícia de Páscoa
Um presente doce e requintado para as celebrações da Páscoa, o Bolo Cúpula de Morango e Framboesa traz um toque de primavera em cada fatia. Esta receita é uma combinação perfeita de texturas e sabores, com um bolo fofo e um creme delicioso de queijo, enriquecido com frutas frescas. Vou te mostrar passo a passo como preparar essa delícia, para que você impressione a todos na mesa de Páscoa.
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 12 minutos
Tempo de resfriamento: 90 minutos
Tempo total: 2 horas e 12 minutos
Número de porções: 8-10
Ingredientes
*Para o bolo:*
- 90 g de manteiga
- 6 ovos, à temperatura ambiente
- 170 g de açúcar fino
- 100 g de farinha
- 50 g de amido
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 150 g de geleia (cereja, framboesa ou morango)
*Para o creme de queijo:*
- 500 g de queijo cottage fresco
- 12 folhas de gelatina (20 g)
- 200 g de morangos e framboesas
- 75 g de açúcar de confeiteiro
- Suco e raspas de um limão
- 200 g de creme de leite
- 400 g de framboesas (para purê, congeladas e descongeladas)
Passo a Passo
1. Preparação do Bolo
Comece pré-aquecendo o forno a 200 °C (temperatura média-alta). Derreta a manteiga em uma tigela, mas certifique-se de que não fique muito quente.
Separe as claras das gemas. Em uma tigela limpa, bata as claras com 2 colheres de sopa de água fria até obter picos firmes. Adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até obter um merengue brilhante.
Incorpore as gemas, uma a uma, misturando delicadamente. Peneire a farinha, o amido e o fermento em pó e adicione à mistura, mexendo suavemente de baixo para cima para não perder o ar das claras.
Forre uma assadeira (20x30 cm) com papel manteiga e despeje a mistura uniformemente. Asse por 12 minutos, até que o bolo fique dourado e elástico ao toque.
Após retirar a assadeira do forno, vire o bolo sobre um pano de prato polvilhado com açúcar, retire o papel manteiga e enrole o bolo junto com o pano. Deixe esfriar por 10 minutos.
Depois de esfriar um pouco, desenrole o bolo, espalhe geleia (aquecida levemente no micro-ondas para facilitar a aplicação) e enrole novamente, mas mais apertado. Cubra e deixe esfriar por 30 minutos.
2. Preparação do Creme de Queijo
Comece hidratando a gelatina em 100 ml de água fria por 10 minutos.
Em uma tigela, coloque 400 g de framboesas (ou outras frutas vermelhas) e o açúcar, e bata com um mixer até obter um purê liso. Passe o purê por uma peneira para remover as sementes, em seguida, aqueça levemente em uma panela, sem deixar ferver.
Retire do fogo e adicione a gelatina escorrida. Misture bem até que esteja completamente dissolvida, depois deixe esfriar por 15 minutos.
Em outra tigela, bata o creme de leite até ficar fofo. Adicione o queijo cottage, o suco e as raspas de limão, o purê de frutas e misture delicadamente. Por fim, incorpore os morangos fatiados e as framboesas.
3. Montagem do Bolo
Coloque uma tigela funda na mesa de trabalho e forre-a com filme plástico. Coloque fatias do bolo no fundo e nas laterais da tigela, certificando-se de cobrir tudo.
Despeje o creme de queijo no meio, depois feche com outras fatias de bolo ou, se preferir, com biscoitos. Aperte o filme plástico para dentro para obter uma forma uniforme, e coloque a tigela na geladeira por algumas horas (idealmente durante a noite) para firmar.
4. Servindo o Bolo
Após esfriar, desenforme o bolo em um prato. Você pode decorá-lo com frutas frescas, chantilly ou chocolate ralado, dependendo da sua preferência. Cada fatia trará uma explosão de sabores frescos, e a combinação de framboesas e morangos com o creme de queijo será adorada por todos os convidados.
Dicas Práticas
- Gelatina: Use uma boa gelatina para garantir que o bolo firme adequadamente. Você pode substituir a gelatina por agar-agar para uma versão vegetariana.
- Frutas: Se você não tiver framboesas frescas, frutas congeladas são uma excelente escolha. Apenas certifique-se de que elas descongelem completamente e escorra o excesso de água.
- Variações: Você pode experimentar com outras frutas, como pêssegos ou mangas, para criar uma nova versão do bolo.
Perguntas Frequentes
1. Posso usar outros tipos de geleia?
Sim, você pode usar qualquer geleia de sua preferência (de cereja, pêssego ou até damasco) para adicionar um toque pessoal.
2. Como posso fazer o bolo menos doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar no creme ou usar uma geleia sem açúcar.
3. Quanto tempo o bolo pode ser armazenado?
O bolo se conserva bem na geladeira por 2-3 dias, mas o melhor sabor é quando está fresco.
Calorias e Benefícios Nutricionais
Cada porção de Bolo Cúpula de Morango e Framboesa contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. Este bolo é rico em vitaminas C e A devido às frutas, ao mesmo tempo que oferece uma dose de proteínas do queijo e do creme de leite.
Conclusão
O Bolo Cúpula de Morango e Framboesa não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência que reúne sabores frescos e texturas diversas, perfeito para qualquer ocasião especial. Seja servindo este bolo na Páscoa ou em uma festa de verão, com certeza se tornará um favorito! Então, coloque seu avental, prepare seus ingredientes e aproveite cada etapa desta deliciosa receita! Bom apetite!
Ingredientes: Ingredientes para a base do bolo enrolado 90g de manteiga 6 ovos 170g de açúcar fino 100g de farinha 50g de amido 2 colheres de chá de fermento em pó 150g de geleia (cerejas, framboesas ou morangos) Ingredientes para o Creme 500g de queijo fresco de vaca 12 folhas de gelatina (20g) 200g de morangos e framboesas 75g de açúcar de confeiteiro suco e raspas de um limão 200g de creme líquido para bater 400g de framboesas (para o purê, usei congeladas que deixei em temperatura ambiente por algumas horas)
