Indiano
Para preparar estes deliciosos bolos de creme, começamos por fazer uma massa simples, fácil de realizar e cheia de sabor. Numa tigela grande, adicionamos 250 g de farinha, 150 g de açúcar, 100 g de manteiga derretida, 3 ovos, 1 pacote de fermento em pó e uma pitada de sal. Misturamos os ingredientes com uma espátula ou uma batedeira até obter uma composição homogénea. A massa deve ser um pouco mais espessa do que a de panquecas, mas não excessivamente densa.
Depois de obter a massa, preparamos a forma. Pegamos uma forma de bolo e forramos com papel vegetal, certificando-nos de que cobre toda a superfície. Usando uma colher ou um saco de confeitar, vertemos a massa em formas redondas com um diâmetro de 5-6 cm, tendo o cuidado de deixar um pequeno espaço entre elas, pois irão crescer ao assar. Polvilhamos ligeiramente cada forma com um pouco de farinha para evitar que grudem.
Pré-aquecemos o forno a 180°C e colocamos a forma no forno durante cerca de 15-20 minutos, ou até que os bolos fiquem dourados e passem no teste do palito. Assim que estiverem assados, retiramos do forno e deixamos esfriar completamente numa grade.
Entretanto, preparamos o delicioso creme com o qual vamos rechear os bolos. Podemos usar uma receita clássica de creme de baunilha ou chocolate, dependendo das nossas preferências. Preparamos o creme misturando 250 g de manteiga amolecida com 200 g de açúcar em pó e 1-2 colheres de sopa de leite, adicionando gradualmente essência de baunilha ou cacau, conforme necessário. Misturamos bem até que fique cremoso e fofo.
Depois que os bolos esfriaram, pegamos dois de cada vez e os recheamos com uma grande colherada de creme, usando um saco de confeitar ou uma colher. No topo de cada bolo, adicionamos um montinho de creme para que fiquem apetitosos. Depois de termos terminado de rechear todos os bolos, colocamos na geladeira por cerca de uma hora, para permitir que o creme endureça.
Nesse meio tempo, nos preparamos para cobrir os bolos. Derretemos 200 g de chocolate meio amargo junto com 50 g de manteiga em banho-maria, mexendo constantemente até obter uma composição suave. Assim que o creme de chocolate estiver pronto e esfriar um pouco, retiramos os bolos da geladeira e os colocamos sobre uma grade, sob a qual colocamos uma forma para pegar o excesso de chocolate. Com a ajuda de uma colher, despejamos o chocolate derretido sobre cada bolo, garantindo que estejam bem cobertos.
Deixamos os bolos esfriar à temperatura ambiente e depois podemos saboreá-los, admirando sua bela aparência e apreciando o sabor refinado que adquiriram. Estes bolos de creme são ideais para serem servidos em uma refeição festiva ou simplesmente para nos mimar em um dia comum.
Ingredientes: Recheio: 4 ovos, 4 colheres de sopa de açúcar, 4 colheres de sopa de farinha, 1 colher de sopa de farinha para polvilhar. Creme: 200g de chocolate branco, 200ml de creme líquido. Decoração: 200g de chocolate amargo.
