Bolo em anel de laranja

Bolo de laranja

Experimentei esta receita depois de encontrá-la em uma revista. Quando comprei a forma de bolo em anel, foi a primeira coisa que fiz com ela, para ver como se comportava. Também testei a quantidade de cacau, pois achei que era um pouco demais. O bolo fica fofinho, com um leve aroma de laranja e uma cobertura de chocolate simples.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 1 hora
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Porções: 10-12 fatias
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa de fim de semana ou para o café

Ingredientes

150 g de manteiga, em temperatura ambiente
150 g de açúcar
200 g de farinha
3 ovos grandes
1 laranja (raspas e 3-4 colheres de sopa de suco)
2 colheres de sopa de cacau (eu coloco 2, não 3, pois acho suficiente)
uma pitada de sal

Para a cobertura:
125 g de chocolate
125 ml de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

1. Retire a manteiga da geladeira e deixe amolecer à temperatura ambiente. Corte em cubinhos.
2. Coloque a manteiga em uma tigela grande, adicione o açúcar e misture bem com a batedeira até obter um creme.
3. Bata os ovos separadamente com uma pitada de sal, depois incorpore-os gradualmente ao creme de manteiga com açúcar.
4. Lave a laranja, rale a casca e adicione à mistura. Esprema o suco e reserve para mais tarde.
5. Incorpore a farinha, mexendo delicadamente até que não haja mais vestígios secos. Não misture demais.
6. Divida a mistura em duas tigelas.
7. Em uma delas, adicione 3-4 colheres de sopa de suco de laranja e misture. Na outra, adicione 2 colheres de sopa de cacau dissolvido em um pouco de água quente, apenas o suficiente para obter um creme espesso. Misture bem.
8. Preaqueça o forno a 180°C. Unte a forma de anel com manteiga e polvilhe farinha, ou coloque papel manteiga.
9. Com uma colher, coloque na forma a massa de cacau, deixando espaços entre elas. Complete os espaços com a massa de laranja. Use um palito (ou uma faca) e faça linhas ao redor da massa, para misturar levemente as duas cores, sem homogenizar completamente.
10. Continue com o restante da mistura, alternando a massa de cacau e a de laranja, depois faça mais uma vez linhas com o palito, mas na direção oposta.
11. Coloque a forma na assadeira e leve ao forno. Deixe por 30-40 minutos, ou até passar no teste do palito.
12. Retire o bolo da forma e deixe esfriar completamente.
13. Para a cobertura, coloque o creme de leite em fogo baixo. Quando começar a ferver, retire do fogo e adicione o chocolate quebrado em pedaços. Misture até derreter, depois adicione a manteiga e homogeneíze.
14. Despeje a cobertura sobre o bolo esfriado. Você pode decorar com tiras ou fatias finas de chocolate.

Por que faço a receita com frequência

É rápida, tem ingredientes simples e não exige técnicas complicadas. O bolo se conserva bem por alguns dias e pode ser facilmente adaptado. O aroma de laranja não é agressivo, mas muda bastante em relação a um bolo simples.

Dicas e variações

Dicas

Não use muito cacau. Duas colheres são suficientes, caso contrário, o sabor ficará muito intenso e cobrirá o gosto da laranja.
Dissolva o cacau com água quente para que não fiquem grumos na mistura.
Deixe o bolo esfriar completamente antes de despejar a cobertura, caso contrário, a cobertura escorrerá.

Substituições

Você pode usar limão no lugar da laranja se não tiver laranjas à mão, mas o sabor será mais azedo.
Em vez de creme de leite para a cobertura, também pode usar creme de leite para chantilly.

Variações

Se quiser, pode adicionar algumas nozes ou amêndoas picadas na mistura de cacau.
Fica bom também sem cobertura, apenas polvilhado com açúcar no final.
Se não tiver forma de anel, use uma forma de bolo comum.

Ideias de servir

É ótimo para o café da manhã ao lado de um café ou como sobremesa à tarde. Se quiser levar para uma reunião com mais pessoas, a cobertura o torna mais atraente.

Perguntas frequentes

1. O bolo fica seco se eu não usar cobertura?
Não, a massa não fica seca, mas a cobertura ajuda na textura e o torna mais saboroso se ficar por mais dias.

2. Posso congelar o bolo?
Você pode congelá-lo sem a cobertura. A cobertura de chocolate não se comporta da mesma forma após descongelar.

3. Quão intensa é a laranja?
A laranja dá apenas um leve perfume, não é dominante. Se quiser um sabor mais forte, pode adicionar um pouco mais de casca.

4. Quanto tempo o bolo dura em temperatura ambiente?
Dura bem 3-4 dias envolto ou em uma caixa.

5. Posso usar manteiga derretida em vez de manteiga amolecida?
Pode, mas a textura será um pouco diferente. O bolo ficará mais denso.

Valores nutricionais

Estimativa para uma fatia (de 12):

Calorias: ~235 kcal
Proteínas: 3-4 g
Carboidratos: 28-30 g
Gorduras: 12-13 g

São valores aproximados, dependendo do chocolate e do creme de leite usados. A cobertura adiciona calorias extras, então se você a omitir, os valores também diminuem.

Conservação e reaquecimento

O bolo se conserva em temperatura ambiente, coberto ou em uma caixa, por 3-4 dias. Também pode ser guardado na geladeira, mas tende a secar mais rápido. Não recomendo reaquecer, não faz sentido para este tipo de sobremesa. A cobertura resiste em temperatura ambiente, desde que não esteja muito quente na cozinha.

 Ingredientes: 150g de manteiga 150g de açúcar 200g de farinha 3 ovos grandes 1 laranja 2 colheres de sopa de cacau (é muito) Cobertura 125g de chocolate 125ml de creme líquido 1 colher de sopa de manteiga

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