Coxas de frango sobre sal

Receita cativante de Coxas de Frango ao Sal com Maionese de Alho

Quem não ama um prato delicioso que combina a frescura dos ingredientes com um método de cozimento simples e eficiente? As coxas de frango ao sal, acompanhadas de uma aromática maionese de alho, são não apenas um festim para o paladar, mas também uma maneira engenhosa de manter a suculência da carne. Esta receita é perfeita para um jantar em família ou um encontro com amigos, e com certeza será apreciada por todos!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de marinada: 24 horas
Tempo de cozimento: 1,5 horas
Tempo total: 25 horas 15 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 4 coxas de frango sem pele (aproximadamente 1 kg)
- 0,5 kg de sal grosso
- 5 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (ou outro óleo de sua escolha)
- 1 colher de chá de mostarda (opcional)
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- Pimenta do reino moída na hora, a gosto
- Uma pitada de sal (para a maionese)

Passo a passo:

1. Preparando a maionese de alho: Comece descascando os 5 dentes de alho. Coloque-os em um pilão e macere bem até obter uma pasta fina. Adicione as 2 colheres de sopa de azeite de oliva, a mostarda, o tomilho e a pimenta. Misture bem até que todos os ingredientes estejam homogêneos. Prove a mistura e adicione uma pitada de sal, ajustando conforme suas preferências.

2. Marinando as coxas de frango: Lave as coxas de frango e seque-as bem com um papel toalha. Usando um pincel ou simplesmente com as mãos (certifique-se de que suas mãos estão limpas), unte as coxas com a maionese de alho generosamente, de modo que cada pedaço esteja uniformemente coberto. Coloque-as em um recipiente hermético e deixe na geladeira por 24 horas. Essa marinada permitirá que os sabores penetrem profundamente na carne, tornando-a incrivelmente saborosa.

3. Preparação para o cozimento: No dia seguinte, retire as coxas da geladeira. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Em uma assadeira, adicione 0,5 kg de sal grosso para formar uma base generosa. Essa camada de sal ajudará a manter a suculência da carne e absorverá o excesso de gordura durante o cozimento.

4. Cozinhando as coxas: Coloque as coxas de frango sobre a cama de sal, tomando cuidado para não sobrepor. Cubra-as com o restante do sal, certificando-se de que estão completamente enterradas. Asse as coxas no forno pré-aquecido por 1,5 horas. Esse método de cozimento criará uma camada compacta de sal e gordura que se desprenderá facilmente após o cozimento.

5. Servindo: Após o tempo de cozimento, retire a assadeira do forno e deixe descansar por 5 minutos. Este passo é essencial, pois ajuda a soltar as coxas do sal. Use uma espátula para levantá-las cuidadosamente da assadeira, deixando o sal na assadeira.

6. Sugestões de acompanhamento: Essas coxas de frango são deliciosas servidas com arroz com legumes e picles de pepino. Uma salada fresca com tomates, pepinos e cebola roxa complementará perfeitamente este prato. Além disso, um copo de vinho branco ou uma limonada refrescante pode ser a escolha ideal para acompanhar a refeição.

Dicas úteis:

- Você pode experimentar com diferentes ervas na maionese de alho, adicionando manjericão ou orégano para um sabor único.
- Se preferir um frango mais picante, você pode adicionar uma colher de chá de páprica à maionese de alho.
- Certifique-se de usar sal grosso de qualidade, pois isso influenciará o sabor final do prato.
- Esta receita também é excelente para grelhar, embora precise de ajustes no tempo de cozimento.

Benefícios nutricionais:

As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, e com o método de cozimento ao sal, a gordura se dissolve, tornando este prato mais saudável. A maionese de alho não só oferece um sabor especial, mas o alho também é conhecido por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar coxas de frango com pele?
Sim, mas lembre-se de que a receita ficará mais gordurosa, e o sal não absorverá o excesso de gordura tão eficazmente.

2. Quais outras guarnições posso usar?
Além de arroz e legumes, batatas assadas ou purê de batatas são opções excelentes.

3. Como posso armazenar as coxas de frango restantes?
Armazene-as em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias.

4. Posso usar outro tipo de carne?
Claro! Este método também funciona muito bem com carne de porco ou peixe.

Você deseja uma refeição saborosa, cheia de aromas e fácil de preparar? As coxas de frango ao sal são a escolha perfeita! Experimente esta receita e desfrute de cada mordida deliciosa!