Bolo Nesquik

Cheguei a fazer este bolo após um dia em que estava com vontade de algo mais elaborado, mas não muito complicado. É o tipo de sobremesa que você decide na hora, usa o que tem em casa e consegue um resultado consistente. Escolhi uma combinação com Nesquik, pois sempre tenho a caixa à mão e o creme fica cremoso, mas sem ser pesado. A receita envolve três camadas assadas separadamente, um creme com leite e Nesquik, uma calda rápida e uma cobertura simples de chocolate.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 2 horas (inclui o resfriamento do creme e da massa)
Tempo de preparo: 45-50 minutos
Tempo total de assar: 40-45 minutos (3 camadas)
Porções: 10-12 fatias, dependendo do corte
Dificuldade: média
Tipo de receita: bolo caseiro de chocolate (Nesquik), ideal para aniversários ou quando você quer uma sobremesa cremosa

Ingredientes

Massa (3 vezes, para cada camada):
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de água
- 1 colher de sopa rasa de cacau
- 1 pitada de fermento em pó

Calda:
- 250 ml de água
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de Nesquik

Creme:
- 300 ml de leite
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 4 gemas
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de amido
- 120 g de Nesquik
- 150 ml de creme de leite líquido
- 1 colher de chá de gelatina + 3 colheres de sopa de água fria

Cobertura e decoração:
- 100 g de chocolate ao leite
- 3-4 colheres de sopa de creme de leite líquido
- lascas de chocolate para decorar

Modo de preparo

1. Camadas (assar 3 camadas idênticas):
1. Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve com uma pitada de sal, usando a batedeira em alta velocidade. Quando a espuma começar a firmar, adicione o açúcar gradualmente e continue batendo até obter um merengue firme e brilhante. Em seguida, adicione a água e o óleo, misturando levemente apenas para incorporar.
2. Adicione as gemas e incorpore com uma espátula, não com a batedeira, para não perder o ar.
3. Misture a farinha com o cacau e o fermento em pó, depois adicione à mistura e incorpore com movimentos lentos, de baixo para cima.
4. Prepare uma forma de 20 cm com papel manteiga, despeje a massa e nivele levemente.
5. Asse cada camada em forno pré-aquecido a 180°C por 12-15 minutos. Verifique com um palito no final.
6. Retire a camada para uma grade e deixe esfriar. Repita todos os passos mais duas vezes, para ter três camadas iguais.

2. Calda:
1. Coloque a água com o açúcar e o Nesquik em uma panela pequena para ferver.
2. Deixe em fogo baixo até o açúcar derreter completamente, mexendo de vez em quando.
3. Uma vez que o açúcar esteja dissolvido, retire do fogo e deixe a calda esfriar.

3. Creme:
1. Bata as gemas com o açúcar em uma tigela até clarear e ficar cremoso.
2. Adicione a farinha e o amido e bata até não haver mais grumos.
3. Aqueça 100 ml de leite (não precisa ferver) e despeje lentamente sobre a mistura de gemas, batendo constantemente para não coagular.
4. Adicione o Nesquik e o restante do leite, misture bem e transfira tudo para uma panela.
5. Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente com um batedor, até engrossar como um pudim.
6. Despeje o creme em uma tigela e deixe esfriar à temperatura ambiente.
7. Hidrate a gelatina: coloque 1 colher de chá de gelatina sobre 3 colheres de sopa de água fria e deixe por 5 minutos.
8. Bata o creme de leite líquido até firmar, mas não muito.
9. Quando o creme de Nesquik estiver frio, bata por 2-3 minutos com a batedeira para ficar liso.
10. Derreta a gelatina no micro-ondas ou em banho-maria (não deve ferver), depois despeje no creme frio, mexendo bem.
11. Adicione o creme de leite batido gradualmente, misturando levemente após cada adição, até que o creme fique homogêneo, espumoso e estável.

4. Montagem:
1. Monte o bolo em um prato, usando um aro de bolo removível.
2. Coloque a primeira camada, regue com um terço da calda e espalhe metade do creme.
3. Coloque a segunda camada, regue bem, adicione o restante do creme.
4. Coloque a última camada, regue-a também.
5. Leve o bolo à geladeira por pelo menos 4-5 horas, de preferência durante a noite.

5. Cobertura:
1. Aqueça o creme de leite líquido (não deve ferver), despeje sobre o chocolate ao leite picado e deixe por 2 minutos.
2. Misture até que o chocolate derreta e forme uma cobertura lisa.
3. Despeje a cobertura sobre o bolo retirado do aro e nivele com uma espátula.
4. Decore com lascas de chocolate.
5. Coloque o bolo na geladeira para que a cobertura endureça (1-2 horas).

Por que faço a receita com frequência

É uma receita à qual volto porque não tem ingredientes complicados e o resultado é sempre previsível. As camadas são leves, não requerem caldas sofisticadas ou técnicas especiais. O creme com Nesquik é equilibrado, e o bolo se conserva bem. Faço quando quero algo consistente para a família, sem passar muito tempo na cozinha.

Dicas e variações

Dicas
- Para as camadas, é importante não bater demais a massa após adicionar a farinha, para que fique aerada.
- Uso a forma de 20 cm para camadas altas. Se você tiver uma forma maior, as camadas ficarão mais finas.
- O creme deve esfriar antes de adicionar a gelatina, caso contrário, não firmará bem.
- A gelatina não deve ser fervida, apenas derretida levemente.
- Para a decoração, as lascas de chocolate são facilmente obtidas com um descascador de legumes.

Substituições
- Se você não tiver Nesquik, pode usar outro pó instantâneo de cacau (mas isso mudará o sabor).
- O creme de leite líquido pode ser substituído por creme de leite para chantilly.
- Se você não tiver amido, adicione 1 colher a mais de farinha ao creme.

Variações
- Você pode adicionar um pouco de rum à calda para um sabor diferente.
- A cobertura também pode ser feita com chocolate amargo, se preferir um sabor mais intenso.
- Para uma textura extra, polvilhe nozes picadas entre as camadas, mas apenas se gostar.

Ideias de servir
- Sirva as fatias frias, direto da geladeira, especialmente no verão.
- Combina bem com um espresso ou café simples.
- Pode ser cortado em pequenos cubos, se você quiser servir em bandejas para eventos.

Perguntas frequentes

1. As camadas podem ser assadas todas de uma vez?
Não, para uma massa aerada e camadas uniformes, faço cada camada separadamente, não triplico os ingredientes.

2. Posso usar outro cacau em vez de Nesquik?
Sim, mas o creme será mais intenso e menos doce, ajuste o açúcar a gosto.

3. A gelatina é obrigatória no creme?
Ajuda muito na estabilização, sem ela o creme pode escorregar ao cortar, especialmente se ficar em temperatura quente.

4. E se eu não tiver uma forma de bolo com aro removível?
Pode montar diretamente na forma, com papel manteiga na base, mas o aro ajuda na montagem e na cobertura.

5. Como sei que a camada está assada?
Faço o teste do palito: se sair limpo, está pronta. Não deixo mais de 15 minutos no forno, para não secar.

Valores nutricionais

Estimativamente, uma fatia (de 12) tem aproximadamente 260-280 kcal, com 5 g de proteínas, 35 g de carboidratos e 11-13 g de gorduras. Depende de quanta calda você realmente usa e do tipo de creme de leite/chocolate. É um bolo bastante rico, com um teor moderado de açúcar e gorduras. Os valores são indicativos.

Armazenamento e reaquecimento

O bolo deve ser mantido na geladeira, coberto, por até 4 dias. Não recomendo congelar, pois as camadas e o creme mudam de textura. Não é necessário reaquecer, serve-se frio, direto da geladeira. Se ficar muito tempo à temperatura ambiente, o creme amolece.

 Ingredientes: Base: x3 2 ovos 2 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de farinha 1 colher de sopa de óleo 1 colher de sopa de água 1 colher de sopa de cacau em pó 1 pitada de fermento xarope: 250 ml de água 3 colheres de sopa de açúcar 3 colheres de sopa de Nesquik Creme: 300 ml de leite 3 colheres de sopa de açúcar 4 gemas 2 colheres de sopa de farinha 1 colher de sopa de amido 120 g de Nesquik 150 ml de creme de leite 1 colher de chá de gelatina + 3 colheres de sopa de água fria Cobertura/Decoração: 100 g de chocolate ao leite 3-4 colheres de sopa de creme de leite raspas de chocolate para decorar

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