Abobrinhas com Urda, assadas
Para preparar uma deliciosa receita de abobrinha gratinada com molho branco e queijos, siga os passos detalhados abaixo. Começamos com as abobrinhas, que descascamos e cortamos em rodelas de espessura uniforme, de aproximadamente um centímetro. Depois de cortar todas as rodelas, polvilhamos sal sobre elas e as deixamos escorrendo por cerca de 20-30 minutos. Esse processo ajudará a remover o excesso de água e intensificará o sabor das abobrinhas.
Enquanto as abobrinhas escorrem, cuidamos da preparação do molho branco. Para esse molho, derretemos a manteiga em uma frigideira em fogo médio, adicionamos a farinha e a douramos levemente, mexendo constantemente até que fique levemente dourada. É essencial não deixá-la queimar, pois isso afetará o sabor do molho. Assim que a farinha adquirir uma cor agradável, apagamos a mistura com 3 colheres de sopa de iogurte, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos.
Depois que o iogurte estiver bem incorporado, começamos a adicionar o leite gradualmente, mexendo constantemente. O molho deve ter uma consistência semelhante à de um creme espesso. Se percebermos que o molho engrossa demais, podemos retirar a frigideira do fogo para esfriar um pouco. Assim que o molho atingir a consistência desejada, dissolvemos o amido em um pouco de leite frio e o adicionamos à mistura, homogeneizando bem. Em seguida, adicionamos nossos queijos favoritos, como queijo feta ou queijo cottage, junto com endro fresco picado. Deixamos o molho no fogo por alguns minutos, mexendo continuamente, e o temperamos com sal e pimenta a gosto.
Agora que o molho está pronto, preparamos um recipiente resistente ao calor que untamos generosamente com manteiga. Começamos a colocar uma camada de abobrinhas que escorremos, certificando-nos de que as rodelas se sobreponham um pouco e que as bordas do recipiente também estejam cobertas. Sobre esta primeira camada de abobrinhas, despejamos metade do molho branco, nivelando-o uniformemente. Continuamos com outra camada de abobrinhas, seguida do restante do molho.
Para finalizar o prato, batemos levemente os ovos com o restante do iogurte e despejamos essa mistura por cima, espalhando-a bem. Polvilhamos generosamente com queijo ralado por cima, para obter uma crosta deliciosa. Preaquecer o forno a 180 graus Celsius e colocar o recipiente dentro, deixando assar por 35-45 minutos ou até que a parte de cima fique bem dourada e uma crosta apetitosa se forme.
Sirva este prato quente, acompanhado de uma salada fresca ou pão crocante, para uma refeição deliciosa e reconfortante. Esta receita de abobrinha gratinada certamente se tornará uma favorita em sua cozinha!
Ingredientes: -4-6 abobrinhas -600 g de ricota, queijo, telemea, em quantidades iguais -2 colheres de sopa de farinha -2 colheres de sopa de amido -300-500 ml de leite -1-2 colheres de sopa de manteiga -1 maço de endro fresco, picado finamente -100 g de queijo ralado -7 colheres de sopa de iogurte -2 ovos -sal -pimenta
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