Bolo de mousse de coco com gelatina de abacaxi

Bolo com mousse de coco e geleia de abacaxi

Se você está procurando uma sobremesa que traga um toque de verão a cada garfada, então o bolo com mousse de coco e geleia de abacaxi é a escolha perfeita! Este bolo refrescante não só tem uma aparência espetacular, mas também é fácil de fazer, sendo ideal para qualquer ocasião festiva. Inspirado no famoso coquetel Piña Colada, reunimos os sabores tropicais em uma sobremesa que fará você se sentir como se estivesse em uma praia ensolarada.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 10

Ingredientes:

*Para a massa:*
- 100 g de farinha de amêndoa
- 100 g de chocolate (ao leite ou amargo, dependendo da preferência)
- 100 g de manteiga
- 3 ovos
- 100 g de Green Sugar (substituto do açúcar à base de estévia)

*Para a mousse de coco:*
- 300 ml de leite de coco
- 50 g de Green Sugar
- 300 g de creme de leite para chantilly
- 2 colheres de chá de açúcar baunilhado
- 6 g de gelatina (aproximadamente 1 envelope)

*Para a geleia de abacaxi:*
- 250 ml de purê de abacaxi (de lata ou fresco)
- 5 g de gelatina
- 2 colheres de sopa de Green Sugar

Preparo:

1. Preparando a massa:
Comece triturando a farinha de amêndoa em um pó fino. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte o fundo de uma forma de bolo com 26 cm de diâmetro ou forre com papel manteiga.

2. Derretendo o chocolate:
Em uma panela de fundo duplo ou em banho-maria, derreta o chocolate junto com a manteiga, mexendo constantemente para evitar que queime. Assim que derreter, deixe a mistura esfriar um pouco.

3. Misturando os ingredientes:
Separe os ovos. Bata as gemas com o Green Sugar até obter uma mistura homogênea, em seguida, adicione o chocolate derretido e a farinha de amêndoa. Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente à mistura de chocolate, tomando cuidado para não retirar o ar da mistura.

4. Assando a massa:
Despeje a mistura na forma preparada e asse no meio do forno por 25-30 minutos. A massa está pronta quando um palito inserido no meio sai limpo. Deixe esfriar em uma grade, sem cortá-la.

5. Preparando a mousse de coco:
Em uma panela, leve o leite de coco à fervura com o Green Sugar, mexendo constantemente. Desligue o fogo e adicione a gelatina hidratada em 5-6 colheres de sopa de água fria, mexendo bem. Deixe a mistura esfriar.

6. Batendo o creme de leite:
Bata o creme de leite com o açúcar baunilhado até ficar firme e leve à geladeira. Quando o creme de coco esfriar e começar a engrossar, incorpore o chantilly com movimentos leves, de baixo para cima, para manter o ar na mistura.

7. Montando o bolo:
Coloque a massa em um prato e cercar com um aro de suporte. Despeje a mousse de coco sobre a massa e leve o bolo à geladeira por 2-3 horas, ou até que a mousse tenha endurecido.

8. Preparando a geleia de abacaxi:
Transforme o abacaxi em purê usando um liquidificador. Adicione o Green Sugar e misture bem. Hidrate a gelatina em um pouco de água fria e, em seguida, adicione-a ao purê de abacaxi, mexendo até que se dissolva completamente.

9. Finalizando o bolo:
Despeje a geleia de abacaxi sobre a mousse endurecida e deixe na geladeira por mais uma hora para que a geleia firme.

10. Servindo:
Corte o bolo em fatias e sirva gelado. Você pode decorar com flocos de coco ou fatias de abacaxi fresco para uma aparência ainda mais apetitosa!

Dicas práticas:
- Se você quiser um sabor de coco mais intenso, pode adicionar algumas colheres de licor de coco ou flocos de coco na mousse.
- Certifique-se de que o creme de leite esteja bem gelado antes de bater, para obter uma textura arejada.
- Use uma lata de abacaxi em suco natural para evitar a adição de açúcares extras.

Benefícios nutricionais:
O bolo com mousse de coco e geleia de abacaxi tem baixo teor calórico devido ao uso do Green Sugar, um adoçante natural sem calorias. O coco é rico em fibras e gorduras saudáveis, enquanto o abacaxi é uma excelente fonte de vitamina C, que ajuda a fortalecer o sistema imunológico.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro adoçante?
Você pode substituir o Green Sugar por outro adoçante natural, mas certifique-se de seguir as instruções específicas de uso de cada produto.

- Como posso armazenar o bolo?
O bolo é melhor armazenado na geladeira, coberto com filme plástico, e pode ser consumido por 3-4 dias.

- Quais bebidas combinam com este bolo?
Um coquetel à base de abacaxi ou um copo de prosecco complementariam perfeitamente esta sobremesa, realçando os sabores tropicais.

Este bolo com mousse de coco e geleia de abacaxi não é apenas uma sobremesa simples, mas uma experiência culinária que combina texturas e sabores de maneira deliciosa. Prometo que cada fatia trará alegria ao rosto de seus entes queridos! Aproveite e não se esqueça de compartilhar esta receita com todos que amam sobremesas finas!

 Ingredientes: Ingredientes para a base do bolo: -100g de farinha de amêndoa -100g de chocolate ao leite ou amargo (a gosto) -100g de manteiga -3 ovos -100g de Green Sugar Ingredientes para o mousse de coco: 300ml de leite de coco 50g de Green Sugar 300g de creme de leite 2 colheres de chá de açúcar de baunilha 6g de gelatina Ingredientes para a gelatina de abacaxi: 250ml de purê de abacaxi 5g de gelatina 2 colheres de sopa de Green Sugar

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