Bolo de nozes e creme de baunilha
A primeira vez que fiz este bolo, trabalhei em paralelo com duas tigelas, para não perder tempo a esfriar o creme. Gosto do fato de que não são necessárias ferramentas sofisticadas e todo o processo é bastante rápido, especialmente se você se organizar com todos os ingredientes à mão. A massa sai levemente arejada, com sabor de nozes, e o creme de baunilha tem exatamente a textura que procuro em bolos caseiros. Fica bem cortado e bonito em qualquer mesa, sem ser exigente.
Ingredientes: Base: 6 claras de ovo, 100 g de açúcar, 130 g de nozes moídas, 1 colher de chá de extrato de baunilha, 1/2 fermento em pó, 2 colheres de sopa de farinha. Creme: 6 gemas de ovo, 150 g de açúcar, 400 ml de leite, 2 colheres de sopa de amido, 1 pacote de pudim de baunilha, 200 g de manteiga.
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