Enrolada em coco
Revestido de coco
Costumo fazer este bolo quando quero algo mais denso, que mantenha bem na caixa por alguns dias. Não é complicado – ao separar os ovos, você se suja um pouco, mas o resto vai rápido, especialmente se a margarina já estiver macia. Quando a cobertura está pronta, os pedaços de bolo são mergulhados um a um e depois rolados no coco. Às vezes, começo a fazê-lo numa tarde e até à noite está pronto para ser embalado.
Informações rápidas
Tempo total: cerca de 1 hora e 20 minutos (incluindo resfriamento do bolo)
Tempo de preparação: 30-35 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Porções: 20-24 pedaços, dependendo do tamanho
Dificuldade: média
Tipo de receita: bolo caseiro clássico, adequado para embalagem ou bandejas de doces
Ingredientes
Para o bolo:
- 3 ovos
- 350 g de açúcar
- 200 ml de leite
- 1 colher de chá e meia de mel
- 400 g de farinha
- 1 pacote de fermento em pó
- 60 g de margarina (deixada à temperatura ambiente durante a noite)
Para a cobertura:
- 220 g de açúcar
- 220-250 ml de leite
- 200-250 g de margarina ou manteiga
- 50 g de cacau
Para finalizar:
- coco (a gosto, geralmente 150-200 g)
Modo de preparo
1. Separe os ovos. Bata as claras com o açúcar até obter uma espuma densa. Tenha paciência para que o açúcar se dissolva completamente, caso contrário, o bolo não crescerá uniformemente.
2. Incorpore as gemas uma a uma, batendo em baixa velocidade. Após terminar, adicione o mel e continue misturando.
3. Adicione a margarina macia, colocando aos poucos e misturando constantemente. Certifique-se de que a margarina não esteja fria – se a mistura talhar, o bolo sairá irregular.
4. Adicione o leite gradualmente, misturando lentamente para não espirrar.
5. Em uma tigela separada, misture a farinha com o fermento em pó. Incorpore essa mistura à massa acima, aos poucos, batendo em baixa velocidade até que não haja grumos.
6. Forre uma assadeira com papel manteiga. Despeje a massa e nivele com uma espátula. Para essa quantidade, uma assadeira padrão é adequada.
7. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C. Asse por cerca de 40 minutos. Não abra a porta do forno nos primeiros 30 minutos.
8. Quando o bolo estiver assado (um palito sai limpo), retire a assadeira e deixe esfriar completamente. Não corte enquanto estiver quente.
9. Após o bolo esfriar, corte em cubos ou retângulos, conforme preferir. Os pedaços não devem ser muito grandes, para que possam absorver bem a cobertura.
10. Para a cobertura: coloque o leite, o açúcar e o cacau em uma panela pequena em fogo médio. Misture e deixe até começar a ferver. Desligue o fogo, adicione a margarina cortada em cubos e misture até derreter completamente.
11. Prepare duas tigelas profundas: uma com a cobertura quente e outra com o coco.
12. Pegue cada pedaço de bolo e mergulhe-o em todos os lados na cobertura de cacau. Trabalhe rapidamente, pois a cobertura pode endurecer à medida que esfria.
13. Role os pedaços cobertos no coco e coloque-os em uma travessa ou bandeja para esfriar completamente.
14. Continue até terminar todos os pedaços. Se a cobertura engrossar, você pode aquecê-la novamente por alguns segundos.
Por que faço essa receita com frequência
É feita com ingredientes simples e tem aquele sabor clássico. Mantém-se bem por 2-3 dias sem secar, e os cubos podem ser embalados ou servidos em bandejas com outros doces. É fácil de trabalhar se você tiver paciência ao cobrir. Não é exigente em relação a medidas ou temperatura.
Dicas e variações
Dicas
- Deixe a margarina em temperatura ambiente durante a noite. Se estiver muito fria, a mistura talha mais facilmente.
- Corte o bolo completamente resfriado, caso contrário, esfarelará ao cobrir.
- Use dois garfos para mergulhar e revestir, para não sujar as mãos.
- Se quiser pedaços mais uniformes, use uma régua ou uma faca de lâmina longa.
Substituições
- Você pode usar manteiga em vez de margarina, tanto na massa quanto na cobertura. A diferença de sabor é pequena, mas a textura do bolo fica um pouco mais macia com manteiga.
- O mel pode ser omitido, mas dá um leve sabor e um pouco de umidade.
- O leite pode ser vegetal se necessário.
Variações
- Pode-se adicionar essência de rum à cobertura, se você gostar do sabor.
- Você pode misturar algumas passas ou raspas de limão na massa.
Ideias para servir
- O bolo pode ser servido em bandejas, ao lado de outros bolos caseiros.
- Pode ser embalado, não gruda e não estraga facilmente.
Perguntas frequentes
1. Posso usar manteiga em vez de margarina?
Sim, você pode usar manteiga, o resultado é igualmente bom. Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente.
2. Quanto tempo o bolo revestido dura?
Dura 2-3 dias em temperatura ambiente, em uma caixa fechada ou sob tampa.
3. Por que o bolo se quebra ao cortar?
Geralmente, se o bolo não estiver completamente frio ou se a faca não estiver afiada. Espere esfriar e use uma faca grande.
4. Posso usar açúcar mascavo ou outro adoçante?
Sim, mas a textura e a cor do bolo podem ser ligeiramente diferentes.
5. A cobertura deve estar quente ao revestir os pedaços?
Idealmente, deve estar morna, mas não quente, para que grude bem no bolo.
Valores nutricionais
Os valores são aproximados para uma porção (cerca de 1 cubo de 24):
Calorias: 180-200 kcal
Proteínas: 2-3 g
Carboidratos: 25-28 g
Gorduras: 8-10 g
Depende de quanta cobertura e coco adere a cada pedaço. O bolo é consistente, mas não muito gorduroso. A maior parte das calorias vem do açúcar, farinha e gordura da margarina/manteiga.
Armazenamento e reaquecimento
Armazena-se em temperatura ambiente, em uma caixa com tampa, por até 3 dias. Não se recomenda refrigerar, pois endurece. Não faz sentido reaquecer; serve-se em temperatura ambiente. Se sobrar pedaços após 2 dias, podem ser cobertos com filme plástico para não secar.
Ingredientes: Para a base: 3 ovos, 350 g de açúcar, 200 ml de leite, 1 e meia colher de chá de mel, 400 g de farinha, 1 pacote de fermento em pó, 60 g de margarina. Para a cobertura: 220 g de açúcar, 220-250 ml de leite, 200-250 g de margarina ou manteiga, 50 g de cacau, coco.
