Biscoitos de Marshmallow Cobertos com Chocolate
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius (marca de gás 4). Em uma tigela grande, adicione a farinha, o fermento em pó e o açúcar. Usando um batedor, misture bem os ingredientes secos para combiná-los uniformemente. Em seguida, adicione o ovo, a essência de baunilha e a manteiga derretida, que deve estar em temperatura ambiente. Usando um garfo, comece a combinar os ingredientes, misturando suavemente até obter uma massa homogênea. A massa ficará um pouco pegajosa, mas isso é perfeitamente normal.
Pegue cerca de uma colher de sopa da massa e, com as palmas das mãos, forme bolinhas que você achata levemente para dar a forma de biscoito. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pouco de espaço entre cada biscoito, pois eles se espalharão durante o cozimento. Asse no forno por cerca de 8 minutos, até que fiquem levemente dourados nas bordas. Quando estiverem prontos, retire a assadeira do forno e transfira metade dos biscoitos para uma grade para esfriar. Para a outra metade, vire-os de cabeça para baixo e coloque uma quantidade generosa de marshmallows em cada biscoito, certificando-se de que estejam distribuídos uniformemente.
Retorne os biscoitos ao forno por mais 1-2 minutos, apenas o suficiente para derreter os marshmallows. Em seguida, retire-os do forno e coloque a segunda peça de biscoito em cima de cada biscoito com marshmallow, formando assim um delicioso sanduíche. Deixe esfriar um pouco para firmar.
Em uma panela pequena, leve um pouco de água a ferver suavemente. Sobre isso, coloque uma tigela resistente ao calor e adicione o chocolate picado. Deixe o chocolate derreter no vapor, mexendo ocasionalmente, até que fique liso e brilhante. Coloque uma assadeira ou uma folha de papel manteiga sob a grade com os biscoitos para pegar o chocolate que irá escorrer.
Para cobrir os biscoitos, use um pincel e pincele generosamente cada sanduíche com chocolate derretido. Deixe esfriar até que o chocolate endureça, depois repita o processo na outra metade e nas bordas, se necessário, aquecendo novamente o chocolate se esfriou demais. O excesso de chocolate que escorre sobre o papel manteiga pode ser raspado e reutilizado para outras delícias.
Deixe os biscoitos esfriarem completamente, garantindo que o chocolate esteja bem endurecido antes de desfrutá-los. Armazene-os em um lugar fresco, onde permanecerão frescos e deliciosos para serem servidos sempre que você quiser um lanche doce e reconfortante. Essas delícias são perfeitas para compartilhar com a família e amigos em qualquer ocasião especial!
Ingredientes: 300 g de farinha de trigo branca (sem agentes de crescimento) 2 1/4 colheres de chá de fermento em pó 185 g de manteiga derretida à temperatura ambiente (80%) 1 ovo à temperatura ambiente 170 g de açúcar mascavo 1/2 colher de chá de extrato de baunilha 1 pacote de marshmallows (250 g) aproximadamente 85 g de chocolate amargo entre 60-80% sem lecitina
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