Salada de legumes

Fiz esta salada muitas vezes quando quero algo rápido para o jantar ou quando tenho apenas alguns legumes sobrando na geladeira. Se eu tiver um pepino, meio tomate e um rabanete, não hesito. Não é uma receita que ocupa muito tempo e você não precisa de utensílios especiais. Notei que combina muito bem com um prato simples, mas às vezes também faço apenas como um lanche.

Informações rápidas

Tempo total: 10 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: não se aplica
Porções: 1
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: salada rápida, de verão, lanche ou acompanhamento

Ingredientes

meio pepino grande
meio tomate
um rabanete
cebolinha
sal a gosto
pimenta a gosto
suco de limão a gosto

Modo de preparo

1. Descasque o pepino. Às vezes uso uma faca pequena e passo ao longo de todo o comprimento do legume, para que não fiquem partes duras.
2. Corte o pepino em rodelas adequadas, nem muito finas, nem muito grossas.
3. Coloque as rodelas em uma tigela grande.
4. Corte o tomate em fatias. Se tiver muito suco, não escorra, pois isso dá sabor à salada.
5. Adicione as fatias de tomate sobre o pepino.
6. Lave o rabanete e corte-o em rodelas. Adicione imediatamente para não oxidar.
7. Corte a cebolinha em pedaços adequados. Eu prefiro usar também a parte verde, não apenas a parte branca.
8. Polvilhe com sal e pimenta. Não coloco muito sal de início, experimento no final.
9. Esprema um pouco de suco de limão sobre todos os legumes. Misture delicadamente para não amassar os legumes.
10. Verifique o sabor e adicione mais sal, pimenta ou limão se sentir que é necessário.

Por que faço essa receita com frequência

É rápida e você não suja muitas panelas. Não tem muitos ingredientes, e a combinação me parece fresca. Como não contém um molho pesado ou queijo, essa salada é leve. Faço quando tenho legumes à mão e não quero passar muito tempo na cozinha. Gosto que posso ajustar facilmente conforme o que tenho na geladeira.

Dicas e variações

Dicas

Se os legumes estiverem muito frios da geladeira, a salada ficará mais crocante.
Corte os legumes em tamanhos semelhantes para que se misturem bem.
Não adicione muito suco de limão de início, é mais fácil adicionar mais no final.

Substituições

Você pode usar cebola roxa no lugar da cebola verde, se não tiver outra.
Se não tiver rabanete, pode deixar a salada sem, mas o sabor será mais simples.

Variações

Você pode adicionar endro ou salsa picada, se gostar.
Às vezes combina bem com algumas folhas de alface, também picadas finamente.
Se quiser uma textura diferente, experimente adicionar algumas fatias de pimentão.

Ideias de apresentação

Esta salada combina como acompanhamento para pratos de batata ou arroz.
Você pode colocá-la sobre uma fatia de pão torrado para um café da manhã leve.
Se precisar de um lanche rápido, esta porção é suficiente para uma pessoa.

Perguntas frequentes

Qual tipo de pepino combina melhor?

Qualquer pepino clássico, mas se você tiver um menor com casca fina, pode pular a parte de descascar. Para a versão da receita, usei um pepino grande de jardim.

Quanto suco de limão devo colocar?

Depende de quão azeda você quer a salada. Eu coloco algumas gotas no início e ajusto no final, conforme o gosto.

Pode ser preparado com antecedência?

Não recomendo fazer com muita antecedência, pois os legumes amolecem e soltam suco.

Posso usar outros legumes?

Sim, mas nesta receita clássica apenas os ingredientes mencionados funcionam para um sabor equilibrado.

Se não tiver cebola verde, posso usar cebola comum?

Sim, mas a cebola comum é mais picante. Coloque menos e, se necessário, deixe de molho em água antes de adicionar.

Valores nutricionais

Estimativa para uma porção: aproximadamente 40 kcal.
Proteínas: 1 g
Carboidratos: 8 g
Gorduras: abaixo de 0,5 g

Não contém gorduras significativas e tem fibras e vitamina C dos legumes. Os valores são estimativas e podem variar com base na quantidade exata de legumes e suco de limão utilizados.

Armazenamento e reaquecimento

Esta salada é para consumo imediato. Se sobrar, mantenha na geladeira e consuma em algumas horas. Não resiste bem durante a noite, pois os legumes amolecem. Não deve ser aquecida.

 Ingredientes: meia pepino pequeno, meia tomate, um rabanete, uma cebola verde, sal, pimenta, suco de limão.

 Tags:  salada de legumes crus salada com tomates salada de rabanete