Frango de Caça - Frango à Caçadora
Para preparar um delicioso frango com legumes em molho, siga os passos detalhados abaixo. Começamos com a carne de frango, que vamos salgar e pimentar depois de lavá-la e secá-la com toalhas de papel. Esta é uma etapa essencial para garantir um sabor rico e saboroso. Depois que a carne estiver preparada, a passamos na farinha, garantindo que esteja coberta uniformemente de todos os lados. Em seguida, em uma frigideira aquecida com óleo, colocamos as coxas de frango para fritar. É importante dourá-las bem, cerca de 5 minutos de cada lado, virando-as com cuidado para obter uma crosta dourada e crocante. Depois de douradas, retiramos da frigideira e reservamos.
Na mesma frigideira, usamos o óleo restante para refogar os legumes. Começamos com as cenouras, que refogamos por cerca de 10 minutos até que fiquem ligeiramente macias. Em seguida, adicionamos a salsa, o aipo e a cebola, mexendo frequentemente para evitar que queimem. Após 5-7 minutos, quando os legumes começam a amolecer, adicionamos o pimentão e, se quisermos um pouco de picante, a pimenta. Continuamos a refogar a mistura por 2-3 minutos, após o que incorporamos metade do alho picado. Deixamos refogar por mais um minuto para liberar os sabores.
Despejamos o vinho na frigideira e mexemos, deixando ferver até que o líquido reduza pela metade. Em seguida, adicionamos os tomates com seu suco e os floretes de couve-flor. Tempere levemente o prato com sal e pimenta, lembrando que iremos adicionar especiarias mais tarde. Polvilhe tomilho e orégano secos, em seguida, cozinhe em fogo baixo, destampado, por cerca de 5 minutos, até que os tomates amoleçam e o molho fique uniforme. Se usar tomilho e orégano frescos, adicione-os no final para preservar o aroma intenso.
Agora é hora de preparar o frango em uma das três opções deliciosas. A primeira opção é colocar as coxas de volta na frigideira, sobre os legumes, adicionando a cebola verde, o restante do alho e cozinhando coberto em fogo baixo por 45 minutos ou até que a carne fique macia. A segunda opção envolve colocar as coxas em uma assadeira funda, onde polvilhamos com cebola verde, metade da salsa e o restante do alho, despejando os legumes com molho sobre a carne. Cobrir com uma tampa e assar a 180 graus por 45 minutos. Se você não tiver uma assadeira com tampa, use uma assadeira com bordas mais altas, despejando uma camada de legumes, seguida pelas coxas de frango e cobrindo com papel alumínio, assando nas mesmas condições.
Uma vez que o prato esteja pronto, sirva-o quente, polvilhado com salsa fresca, para adicionar um toque de frescor. Esta receita de frango com legumes em molho é não apenas saborosa, mas também colorida, sendo perfeita para uma refeição em família ou um jantar com amigos. Bom apetite!
Ingredientes: Para a carne: -1 kg de coxas de frango / carne de frango (qualquer parte que você goste) -sal -pimenta, moída na hora -farinha -100 ml de óleo ou uma mistura de azeite com um pouco de manteiga Para os legumes com molho: -2 cenouras, fatiadas -1 raiz de salsa, fatiada -1/2 raiz de aipo pequena, em cubos -2 cebolas, picadas finamente -1 pimentão vermelho, fatiado -1 pimentão amarelo, fatiado -2 pimentões verdes, fatiados -1 pimenta, fatiada, opcional -500 g de cogumelos frescos, fatiados maiores ou enlatados, escorridos -5-7 dentes de alho, fatiados finamente -100 ml de vinho tinto ou branco, semi-seco ou semi-doce -5 tomates maiores, descascados e cortados em cubos ou 2 latas de tomates em cubos em suco -1/2 couve-flor pequena, separada em floretes -1/2 colher de chá de tomilho seco / 1 colher de chá de tomilho fresco, picado ou a gosto -1/2 colher de chá de orégano seco / 1 colher de chá de orégano fresco, picado ou a gosto -1 maço de cebolinhas, fatiadas -1 maço de salsa fresca, picada finamente
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