Cheesecake de marmelo

Cheesecake de Marmelo – Uma Delícia Aromática e Cremosa

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos (mais o tempo de arrefecimento)
Número de porções: 10

Proponho uma receita de cheesecake de marmelo que combina tradição e inovação, trazendo um sabor inédito e um aroma especial. O marmelo, com seu sabor ligeiramente ácido e seu perfume inconfundível, transforma esta sobremesa clássica numa experiência culinária única. O cheesecake é uma sobremesa versátil, perfeita para ser servida em ocasiões especiais ou simplesmente para mimar a família durante o fim de semana.

Ingredientes:

*Para a base:*
- 200 g de bolachas (preferencialmente digestivas ou tipo Petit Beurre)
- 150 g de manteiga (derretida)

*Para o recheio:*
- 400 g de queijo creme (pode ser Philadelphia ou mascarpone)
- 4 colheres de sopa de açúcar (pode usar açúcar mascavo para um sabor caramelizado)
- 3 colheres de sopa de natas azedas (para uma textura cremosa)
- 10 colheres de sopa de puré de marmelo (cerca de 6 marmelos médios)
- 3 ovos (à temperatura ambiente)
- 200 ml de natas líquidas Hulala (ou natas naturais)
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 1/4 colher de chá de gengibre em pó
- uma pitada de sal (para intensificar os sabores)

Instruções Passo a Passo:

1. Preparação da Base:
Comece por preparar a base. Parta as bolachas em pedaços pequenos e coloque-as no liquidificador. Misture até obter um pó fino. Adicione a manteiga derretida e misture novamente até que a mistura fique homogénea e arenosa.

2. Formação da Base:
Despeje a mistura de bolachas na forma de bolo com 22 cm de diâmetro. Pressione bem a mistura no fundo da forma com a ajuda de uma espátula ou com o fundo de um copo, formando uma camada uniforme. Cubra a forma com filme plástico e deixe a base no frigorífico durante 30 minutos, para endurecer.

3. Preparação do Puré de Marmelo:
Entretanto, descasque os marmelos e retire as sementes, depois corte-os em cubos. Coloque os cubos numa panela com água e coza durante 30 minutos, até ficarem macios. Depois de cozidos, escorra bem a água e triture os marmelos com um liquidificador ou com um garfo até obter um puré fino. Deixe o puré arrefecer.

4. Preparação do Recheio:
Numa tigela grande, adicione o queijo creme e misture com o açúcar até ficar cremoso. Adicione as natas azedas e misture novamente. Adicione os ovos um a um, misturando energicamente após cada adição, para assegurar uma boa homogeneização.

5. Adição dos Aromas:
Incorpore o puré de marmelo, uma pitada de sal e as especiarias (canela, noz-moscada e gengibre) na mistura de queijo. Misture suavemente com uma espátula até obter uma composição homogénea.

6. Cozimento do Cheesecake:
Pré-aqueça o forno a 160°C (fogo baixo). Despeje a mistura de cheesecake sobre a base de bolachas na forma de bolo, nivelando a superfície com uma espátula. Coza o cheesecake durante 50 minutos ou até que as bordas estejam firmes e o centro esteja ligeiramente tremido.

7. Arrefecimento e Serviço:
Assim que o cheesecake estiver cozido, deixe arrefecer à temperatura ambiente durante cerca de 1 hora. Em seguida, coloque-o no frigorífico, deixando-o arrefecer completamente, preferencialmente durante a noite.

8. Decoração:
Antes de servir, bata as natas líquidas até ficarem firmes. Retire o cheesecake da forma com cuidado, coloque-o num prato e decore com natas batidas por cima. Pode adicionar algumas fatias de marmelo caramelizado para um aspeto elegante e um toque extra de sabor.

Dicas Práticas:
- Se não tiver marmelos frescos à mão, pode usar puré de marmelo de comércio, mas certifique-se de que não contém açúcar adicionado.
- O cheesecake pode ser conservado no frigorífico por até 5 dias, sendo perfeito para ser preparado com antecedência para uma ocasião especial.
- Pode experimentar diferentes sabores, como baunilha ou essência de amêndoa, para lhe dar um toque personalizado.

Benefícios Nutricionais:
Este cheesecake de marmelo não é apenas delicioso, mas também cheio de nutrientes. Os marmelos são ricos em vitamina C, fibras e antioxidantes, contribuindo para a saúde digestiva e para o fortalecimento do sistema imunitário.

Perguntas Frequentes:
- O cheesecake pode ser congelado? Sim, o cheesecake pode ser congelado, mas é recomendado que o deixe descongelar no frigorífico para uma textura ótima.
- Posso usar outro tipo de queijo? Claro, pode experimentar queijo cottage ou ricotta, mas a textura do cheesecake será diferente.

Sugestões de Serviço:
Este cheesecake de marmelo combina perfeitamente com um vinho doce ou um chá de frutas. Sirva-o com uma porção de gelado de baunilha para um contraste delicioso de texturas e sabores.

Possíveis Variações:
Se desejar adicionar um toque, pode tentar incluir nozes-pecã ou avelãs na base para um toque crocante. Além disso, pode trocar o puré de marmelo por outras frutas da época, como maçãs ou peras, para criar um cheesecake inovador.

O cheesecake de marmelo é mais do que uma simples sobremesa; é uma maneira de trazer um pouco de calor e conforto a cada refeição. Prepare-o com amor e desfrute de cada garfada. Bom apetite!

 Ingredientes: MASSA: 200 g de biscoitos 150 g de manteiga RECHEIO: 400 g de cream cheese 4 colheres de sopa de açúcar 3 colheres de sopa de creme azedo 10 colheres de sopa de purê de marmelo 3 ovos 200 ml de creme líquido Hulala 1/2 colher de chá de canela 1/2 colher de chá de noz-moscada 1/4 colher de chá de gengibre em pó uma pitada de sal