Cordon bleu de porco marinado
Cordon bleu de carne de porco marinada
Cordon bleu é um prato saboroso que combina perfeitamente carne, queijo e bacon, proporcionando uma experiência culinária única. Esta receita de cordon bleu de carne de porco marinada, inspirada na minha prima Roxy de Fălticeni, é uma excelente escolha para um jantar delicioso ou uma refeição festiva. Vou guiá-lo passo a passo para obter um resultado perfeito, e no final você terá um prato crocante por fora e incrivelmente suculento por dentro.
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de marinada: 12 horas
Tempo de cozimento: 20 minutos
Total: 12 horas 40 minutos
Número de porções: 4
Ingredientes:
- 750 g de lombo de porco
- 100 g de queijo prato
- 100 g de bacon
- 2 ovos
- 100 g de farinha de rosca
- 100 g de farinha
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
Preparação da carne:
1. Preparação da carne: Um dia antes, lave o lombo de porco em água fria para remover impurezas. Corte-o em tiras grossas de aproximadamente 1,5 cm. Use um martelo de carne para bater as tiras, de forma a obter uma textura uniforme, semelhante a um bife à milanesa. Este passo não apenas ajuda a amaciar a carne, mas também permitirá que a marinada penetre melhor.
2. Marinada: Tempere a carne com manjericão, pimenta e sal. Coloque as tiras em uma tigela e adicione o molho de soja. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 12 horas. A marinada é essencial, pois dará à carne um sabor intenso e uma textura suculenta.
Preparação das rolinhas:
3. Preparação dos ingredientes: No dia seguinte, retire a carne da geladeira. Bata os ovos com um pouco de sal em uma tigela funda. Em um prato, coloque a farinha em um canto e a farinha de rosca no outro. Corte o queijo e o bacon em tiras longas, que serão colocadas nas rolinhas de carne.
4. Montagem das rolinhas: Pegue uma tira de carne, coloque na borda algumas tiras de queijo e bacon. Enrole bem, certificando-se de que os ingredientes não saiam da carne. Use um palito para prender a rolinha, para que não se desenrole durante a fritura.
5. Empanamento: Passe as rolinhas pela farinha, depois pelos ovos batidos e, por fim, pela farinha de rosca. Certifique-se de que cada rolinha esteja bem coberta em todos os três ingredientes, incluindo as laterais, para evitar que o queijo vaze durante a fritura.
Fritura:
6. Aquecimento do óleo: Em uma frigideira funda, adicione óleo suficiente para cobrir as rolinhas pela metade. Aqueça o óleo em fogo médio. O óleo deve estar bem quente antes de adicionar as rolinhas; assim, você obterá uma crosta crocante.
7. Fritura das rolinhas: Coloque cuidadosamente as rolinhas na frigideira, tomando cuidado para não sobrecarregá-las. Deixe fritar por cerca de 5-7 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes. Após dourar, retire os palitos e deixe as rolinhas sobre toalhas de papel para absorver o excesso de óleo.
Serviço:
8. Serviço: As rolinhas de cordon bleu devem ser servidas quentes, acompanhadas de vegetais da primavera, como cenouras, ervilhas ou aspargos. Eles não apenas adicionam um toque de cor, mas também um contraste fresco com o rico sabor da carne.
Dicas úteis:
- Variações: Experimente substituir o queijo prato por queijo cheddar ou mozzarella para uma nova experiência de sabor. Você também pode adicionar ervas frescas, como salsa ou endro, ao recheio.
- Cozimento no forno: Se preferir uma versão mais saudável, você pode assar as rolinhas em um forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos, até que fiquem douradas e crocantes.
- Servir com molho: Este prato combina perfeitamente com um molho de iogurte grego com alho ou um molho picante, para um toque extra de sabor.
Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: aproximadamente 550 kcal
- Proteínas: 36 g
- Gorduras: 35 g
- Carboidratos: 30 g
Cordon bleu de carne de porco marinada é um prato que não só vai encantar o paladar, mas também trará um sorriso aos rostos de quem você ama. Seja um jantar em família ou uma refeição com amigos, este prato certamente se tornará um favorito. Bom apetite!
Ingredientes: Cerca de 750 g de lombo de porco, 100 g de queijo fumado, 100 g de bacon, dois ovos, pão ralado, farinha, 3 colheres de sopa de molho de soja, uma colher de chá de manjericão, pimenta em pó, sal.
