Salada de Batata (com Sobras de Assado)
Para preparar uma salada saborosa e cheia de aromas, começamos lavando bem as batatas sob um jato de água fria, para garantir que removemos qualquer impureza. Depois de lavá-las, colocamo-las numa panela grande, cobrindo-as com água ligeiramente salgada, que ajudará a intensificar o sabor. Deixamo-las a ferver em fogo médio, tendo cuidado para não as deixar demasiado tempo, para que não fiquem demasiado moles. Quando conseguirmos perfurá-las facilmente com um garfo, estão prontas. Escorremos a água e deixamo-las arrefecer um pouco, para que possamos trabalhar com elas sem nos queimarmos.
Enquanto as batatas arrefecem, podemos cuidar dos outros ingredientes, que adicionarão um toque extra de sabor à nossa receita. Começamos por descaroçar as azeitonas, escolhendo azeitonas verdes ou pretas, dependendo da preferência. As azeitonas adicionam uma nota salgada e um sabor distinto. Em seguida, cortamos a cebola em fatias finas, para intensificar o seu aroma e integrá-la perfeitamente na salada. A carne, que pode ser de frango, porco ou até mesmo peru, é cortada em pedaços pequenos, adequados para uma mordida confortável. As batatas arrefecidas também são cortadas em cubos ou pedaços menores, e os pimentos, doces e crocantes, são cortados em fatias finas.
Uma vez que todos os ingredientes estão preparados, misturamo-los cuidadosamente numa tigela grande. É hora de adicionar sal e pimenta a gosto, tendo cuidado para não exagerar, pois as azeitonas e a carne podem já conter sal. Em seguida, deitamos o azeite e a mostarda, misturando com uma espátula ou uma colher grande, para garantir que todos os ingredientes estejam uniformemente cobertos.
Para um toque extra de frescura, não nos esquecemos de adicionar algumas folhas de manjericão fresco, que trarão um aroma irresistível à nossa salada. Misturamos novamente, para que o manjericão se integre perfeitamente na composição. A nossa salada está agora pronta, e o seu aroma certamente irá encantar-te. Servimo-la com apetite, ao lado de uma fatia de pão fresco, e desfrutamos de cada garfada! Esta salada é perfeita para uma refeição em família ou para um encontro com amigos, sendo não só saborosa, mas também nutritiva.
Ingredientes: - 1 kg de batatas brancas para ferver com casca; - 4 pedaços de carne de porco/frango pré-cozidos; - 50 g de azeitonas sortidas; - 1 cebola roxa; - 6 fatias grandes de pimentões em conserva; - 1 colher de sopa de mostarda (clássica); - sal e pimenta a gosto; - 1 colher de sopa de azeite; - folhas de manjericão para decorar (opcional).
