Bolo 'Candle'
O centro: A preparação da massa do nosso bolo começa por derreter a cobertura juntamente com a manteiga ou margarina num tacho em lume médio. É essencial mexer continuamente para evitar que os ingredientes se queimem. Noutra tigela, misture a farinha, o fermento em pó, o cacau, o açúcar e o açúcar baunilhado. Esta mistura seca dará ao bolo uma textura fofa e um sabor rico. Depois de misturar bem os ingredientes secos, adicione os ovos e o leite. Utilize uma batedeira para misturar vigorosamente a mistura, começando na velocidade baixa e aumentando gradualmente para a velocidade máxima. Este passo é crucial para incorporar o ar na massa, o que ajudará o bolo a crescer durante a cozedura. Por fim, incorpore a manteiga derretida e o glacê, mexendo delicadamente mas com eficácia para obter uma mistura homogénea. Com uma colher, coloque a massa numa forma redonda forrada com papel vegetal, distribuindo-a uniformemente. Coloque a forma no forno pré-aquecido e deixe cozer em lume médio durante 60 minutos. Depois de cozida, deixe a massa arrefecer durante 10 minutos na forma, depois inverta-a para uma grelha, retire o papel vegetal e inverta-a novamente. Quando estiver completamente fria, corte a massa em dois lugares, resultando em três deliciosas folhas. A massa é muito fofa e quebradiça, por isso tenha cuidado ao manuseá-la. É perfeita sem necessidade de cobertura.
O creme: Para fazer o creme, coloque as cerejas numa tigela com o açúcar e deixe ferver durante 12-15 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar. Depois de amolecerem e de os sabores se combinarem, deixe a mistura arrefecer completamente. Numa outra tigela, bata as natas até ficarem firmes. Depois de os mirtilos terem arrefecido, misture-os com as natas batidas para obter um creme delicioso e aromatizado. Com este creme, recheie o bolo, certificando-se de que distribui o creme uniformemente entre todas as camadas. Não se fique por aqui; cubra o topo do bolo para criar uma apresentação elegante.
Cobertura: Comece por fazer a cobertura batendo as claras em castelo. Adicione gradualmente o açúcar em pó, continuando a bater até obter um merengue firme e brilhante com uma textura aveludada. Coloque a taça do merengue no banho de vapor e continue a bater para estabilizar a espuma. Por fim, adicione o sumo de limão, que dará à cobertura um sabor ligeiramente ácido. Agora, podemos passar à decoração do bolo, dando-lhe um ótimo aspeto, imitando a cera derretida que escorre pelas bordas. Antes de terminar a decoração, colocámos uma pequena vela no meio do bolo para lhe dar um ar festivo. O nosso bolo está agora pronto a ser saboreado!
Ingredientes: Base: 1 pacote de cobertura preta Dr.Oetker 250 g de manteiga ou margarina, 300 g de farinha 4 colheres de sopa de fermento em pó Dr. Oetker, 100 g de cacau Dr. Oetker 250 g de açúcar 1 pacote de açúcar baunilhado Dr.Oetker 4 ovos 125 ml de leite Creme: 300 ml de creme líquido 300 g de cranberries congeladas 200 g de açúcar Cobertura: 3 claras de ovo 400 g de açúcar 1/2 limão
