Rolos de Couve Lenese

Repolho refogado com carne moída é um prato delicioso que nos lembra das refeições em família, cheias de calor e aromas convidativos. Começamos lavando e picando o repolho, garantindo que esteja bem limpo, sem folhas murchas. Cortamos o repolho em tiras finas, fáceis de cozinhar, e depois cuidamos da cebola. Descasque a cebola e pique-a finamente para liberar seu aroma quando a refogarmos.

Em uma panela grande, ideal para cozinhar, colocamos o repolho picado e adicionamos cerca de 1,5 litros de água, de modo que o repolho fique bem coberto. Tampe a panela e deixe o repolho cozinhar lentamente na panela de ferro fundido esmaltada, para que mantenha todos os seus nutrientes e sabor. Enquanto o repolho ferve, focamos na cebola. Em uma frigideira, aquecemos um pouco de óleo e adicionamos a cebola picada. Deixamos refogar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que fique translúcida e aromática.

Depois que a cebola adquiriu uma cor levemente dourada, adicionamos a carne moída, misturando bem para desmanchar e incorporar uniformemente. Quando a carne muda de cor e fica mais esbranquiçada, adicionamos o suco de tomate, ajustando a quantidade de acordo com nossas preferências. Temperamos com sal e pimenta, deixando os sabores se misturarem.

Uma vez que a carne esteja cozida, despejamos a mistura da frigideira sobre o repolho cozido, adicionando também o cominho, que dará um sabor especial ao prato. Deixamos tudo cozinhar junto por pelo menos uma hora em fogo baixo, até que o repolho fique macio e todos os sabores se entrelacem harmoniosamente.

Quando o repolho estiver pronto, misturamos a farinha com um pouco de água, formando uma pasta homogênea, que despejamos sobre o repolho com carne. Este passo irá engrossar o molho e dar uma aparência cremosa. Deixamos cozinhar novamente por alguns minutos, pelo menos 5, em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.

Por fim, desligamos o fogo ou retiramos a panela do fogão e adicionamos o creme de leite, ajustando novamente com sal e pimenta, se necessário. Misturamos bem para obter uma composição uniforme e deliciosa. Servimos o prato quente, acompanhado de batatas cozidas ou purê, que complementam perfeitamente este prato.

Para um sabor extra, também podemos adicionar pepinos em conserva, preparados em salmoura com um pouco de vinagre, açúcar, alho e endro. Esse contraste de sabores transformará a refeição em uma verdadeira festa para os sentidos. Aproveite com prazer!

 Ingredientes: uma cabeça de repolho de cerca de 1 kg 400 g de carne moída (usei carne de salsicha fresca) 1 cebola de tamanho médio suco de tomate uma lata de polpa de tomate de 400 g 1 colher de sopa de óleo 1-2 colheres de sopa de creme azedo ou iogurte 1 colher de sopa de sementes de cominho 2 colheres de chá de farinha sal e pimenta moída

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