Folhas de Tijolo
Ingredientes: Para 25-30 peças: -250 g de farinha branca -2 colheres de sopa de semolina fina, obrigatório -1 pitada de sal -600 ml de água morna
Em uma tigela grande, comece peneirando a farinha, o sal e a semolina. É essencial usar semolina fina para obter uma textura perfeita. Se você não tiver semolina à mão, sinta-se à vontade para moê-la usando um moedor de café elétrico, garantindo que você obtenha um pó fino que ajudará a criar uma massa homogênea. Depois de obter a mistura de farinha, sal e semolina, comece a adicionar água morna gradualmente. É importante misturar vigorosamente com uma espátula ou um batedor, para evitar a formação de grumos. A massa deve se tornar homogênea e fluida, semelhante àquela usada para panquecas. Se você sentir que a massa está muito grossa, adicione um pouco mais de água morna com moderação.
Prepare uma frigideira antiaderente que você colocará no fogo, deixando-a aquecer bem. Antes da primeira utilização, unte o fundo da frigideira com um papel toalha embebido em algumas gotas de óleo. É importante não adicionar óleo diretamente na frigideira, pois o objetivo é obter o resultado mais limpo e saudável possível. Usando um pincel de cozinha, pegue um pouco da massa e pincele o fundo da frigideira com uma camada extremamente fina. Não tente cobrir toda a superfície de uma vez; é melhor aplicar a massa em várias camadas.
Observe atentamente como a massa na frigideira passa de um tom branco para um transparente à medida que cozinha. Este é um sinal de que está pronta para ser pincelada novamente nos lugares descobertos e sobre a camada já cozida. Continue adicionando massa até obter a espessura desejada, que deve ser muito fina e elástica, semelhante a uma panqueca fina. À medida que você os cozinha, coloque cada camada entre toalhas para evitar que endureçam rapidamente.
Essas preparações podem ser armazenadas na geladeira por cerca de dois dias, envoltas em um saco de nylon, ou podem ser congeladas para durar até um ano. Assim, você sempre terá um ingrediente versátil à mão, pronto para ser usado em diversos pratos, de aperitivos a pratos principais. Aproveite cada mordida, sabendo que você criou algo delicioso e saudável!
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