Coxas em molho Bechamel

Coxas em molho Bechamel

Convido você a descobrir uma receita deliciosa e reconfortante: coxas de frango em molho Bechamel. Esta receita é perfeita para um jantar em família, oferecendo uma combinação saborosa de aromas e texturas. O seu tempo na cozinha valerá cada segundo, e o resultado certamente impressionará qualquer um que se sentar à sua mesa.

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Porções: 4

Ingredientes

- 1 kg de coxas de frango (inteiras, cortadas ao meio)
- 100 g de manteiga (para fritar)
- 50 g de farinha (para o molho)
- 250 ml de leite (para o molho)
- 500 g de creme de leite para cozinhar
- 1 maço de salsinha picada (para decorar)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 1 cubo de caldo de galinha (opcional)
- 1 cebolete (cortada em rodelas)

Breve história

O molho Bechamel, um dos molhos básicos mais conhecidos na culinária internacional, tem sido apreciado ao longo do tempo por sua textura cremosa e versatilidade. Frequentemente utilizado em pratos sofisticados, este molho traz um toque de requinte a qualquer refeição. As coxas de frango, ricas em sabores, tornam-se absolutamente irresistíveis quando cobertas por este molho aveludado.

Preparação das coxas de frango

1. Limpeza das coxas: Comece lavando bem as coxas de frango sob um jato de água fria. Seque-as com um papel toalha para remover o excesso de água.

2. Temperando: Corte as coxas ao meio, na articulação, e tempere com sal e pimenta a gosto. Esta etapa é essencial para adicionar um sabor extra ao prato.

3. Fritando as coxas: Aqueça 100 g de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Assim que a manteiga derreter e começar a espumar, adicione as coxas de frango. Deixe fritar por 5-7 minutos de cada lado, virando-as de vez em quando, até que fiquem douradas. Não tenha pressa, fritar lentamente ajuda a desenvolver os sabores.

Preparação do molho Bechamel

4. Base do molho: Na mesma frigideira (não se esqueça de reservar os resíduos da fritura, eles vão adicionar um sabor maravilhoso ao molho), derreta mais 50 g de manteiga. Assim que a manteiga derreter, adicione 50 g de farinha. Misture rapidamente com um batedor ou espátula para evitar a formação de grumos. É importante não deixar o molho dourar, então mexa constantemente por cerca de 2 minutos.

5. Adicionando o leite e o creme: Lentamente, adicione 250 ml de leite, mexendo continuamente para obter um molho homogêneo. Em seguida, adicione o creme de leite para cozinhar e continue mexendo. Deixe o molho ferver em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que grude.

Combinação dos ingredientes

6. Finalizando o prato: Após o molho ter fervido e engrossado, retire as coxas de frango da frigideira e descarte os resíduos da fritura. Despeje o molho Bechamel sobre as coxas de frango, certificando-se de que estejam bem cobertas. Adicione a cebolete cortada em rodelas para um toque de frescor.

7. Cozimento final: Coloque a frigideira de volta no fogo, tampe e deixe cozinhar por 20-25 minutos. Mexa de vez em quando. As saborosas coxas absorverão os aromas do molho, e a cebolete adicionará um contraste agradável.

8. Temperando final: Prove o molho e ajuste os temperos adicionando sal, pimenta e, se desejar, um cubo de caldo para um sabor mais intenso.

Servindo

9. Preparação para servir: Assim que as coxas estiverem prontas, desligue o fogo e polvilhe a salsinha picada por cima para um aspecto vibrante e fresco.

10. Sugestão de servir: Estas coxas em molho Bechamel combinam perfeitamente com um purê de batatas cremoso ou uma salada fresca de legumes. Os ricos sabores do molho combinam maravilhosamente com a textura fofa do purê, e a salada adiciona um contraste refrescante.

Dicas úteis

- Variações: Se você deseja adicionar mais sabor, pode incorporar cogumelos refogados ao molho Bechamel ou usar diferentes ervas, como manjericão ou tomilho, para um gosto diferente.

- Opções de servir: Experimente servir este prato com um acompanhamento de arroz basmati ou vegetais no vapor para uma refeição mais leve.

- Armazenamento: Se sobrar molho, ele pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias ou congelado para uso posterior.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outras partes do frango? Claro! Você pode usar peito de frango ou asas, mas o tempo de cozimento será reduzido para o peito.

2. Posso substituir o creme? Sim, você pode usar iogurte grego ou uma alternativa vegetal para uma versão mais leve.

3. Que vinho combina com este prato? Um vinho branco seco, como um Sauvignon Blanc, complementará perfeitamente os ricos sabores do molho.

4. Quantas calorias tem uma porção? Uma porção de coxas em molho Bechamel contém aproximadamente 550-600 calorias, dependendo dos ingredientes usados e do tamanho da porção.

Benefícios nutricionais

As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, essenciais para a construção e reparação de tecidos. O molho Bechamel, além de seu sabor delicioso, também fornece cálcio devido ao leite e ao creme. Consumido junto com uma salada fresca, este prato torna-se uma refeição equilibrada, rica em nutrientes.

Incentivo você a experimentar esta receita de coxas em molho Bechamel e compartilhar o resultado com seus entes queridos. Seja para um jantar em família ou uma ocasião especial, com certeza será um sucesso garantido. Bom apetite!

 Ingredientes: 1kg de coxas inteiras, 100g de manteiga, 50g de farinha, 250ml de leite, 500g de creme de cozinhar, 1 maço de salsa picada, sal, pimenta, tempero vegetal, 1 cubo de caldo de galinha, 1 cebola verde

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