Bolo DEA
Bolo DEA – Uma Delícia Inesquecível
Quem pode resistir a um bolo com uma massa fofa, um creme delicioso de cereja e uma cobertura decadente de chocolate? Esta receita de bolo DEA é uma verdadeira delícia para os sentidos, e eu a descobri recentemente e não consegui resistir à tentação de prepará-la. Convido você a saboreá-la ao lado de seus entes queridos, seja em uma reunião familiar ou como uma simples sobremesa de fim de semana. Vamos começar esta jornada culinária!
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12
Ingredientes necessários:
*Para a massa:*
- 4 ovos grandes
- 3 colheres de sopa de água fria
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- 3 colheres de sopa de óleo
- 4 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de cacau
- 1 pacote de fermento em pó
*Para o creme:*
- 200 g de cerejas sem caroço
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 200 ml de creme de leite
- 1 pacote de gelatina
*Para a calda:*
- 150 ml de água
- 1 colher de sopa de açúcar
- essência de rum (a gosto)
*Para a cobertura:*
- 100 ml de creme de leite líquido
- 100 g de chocolate amargo
*Para o krantz (nozes caramelizadas):*
- 1 colher de sopa de açúcar
- 100 g de nozes (preferencialmente nozes brasileiras ou pecãs)
Um pouco de história:
Bolos como o DEA têm uma longa tradição e são frequentemente associados a momentos de celebração e alegria. A combinação de ingredientes simples, mas saborosos, reflete a beleza da culinária caseira, onde cada ingrediente contribui para a criação de uma deliciosa história. Esta receita é uma adaptação moderna dos bolos tradicionais, trazendo um toque de elegância e sofisticação.
Passo a passo:
1. Preparação da massa:
- Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Prepare uma forma (cerca de 20x30 cm) e forre-a com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, separe as claras das gemas. Bata as claras com uma pitada de sal, usando uma batedeira em velocidade média, até que fiquem em ponto de neve. Adicione gradualmente o açúcar e continue batendo até obter um merengue firme.
- Em outra tigela, bata as gemas com a água e o óleo até obter uma mistura homogênea. Incorpore delicadamente a mistura de claras à mistura de gemas.
- Peneire a farinha, o cacau e o fermento sobre a mistura e misture suavemente com uma espátula, até que não haja vestígios de farinha. Despeje a massa na forma preparada e nivele-a.
2. Cozimento da massa:
- Asse a massa por 30-40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar na forma por 10 minutos e depois transfira para uma grade para esfriar completamente.
3. Preparação do creme de cereja:
- Em uma panela, adicione as cerejas e o açúcar, mexendo em fogo médio. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que as cerejas liberem seu suco e o açúcar se dissolva. Deixe esfriar.
- Hidrate a gelatina em 2 colheres de sopa de água por 5-10 minutos e depois dissolva em fogo baixo. Após derreter, adicione a gelatina à mistura de cerejas resfriada.
- Bata o creme de leite e incorpore delicadamente à mistura de cerejas.
4. Preparação da calda:
- Em uma panela pequena, combine a água com o açúcar e ferva até que o açúcar se dissolva completamente. Adicione a essência de rum a gosto e deixe esfriar.
5. Preparação da cobertura:
- Em uma panela, aqueça o creme de leite líquido em fogo baixo. Adicione o chocolate picado e misture até que derreta completamente e a mistura fique homogênea. Deixe esfriar um pouco.
6. Preparação do krantz:
- Em uma panela, adicione o açúcar e deixe derreter em fogo médio. Quando ficar caramelizado, adicione as nozes e mexa rapidamente para cobri-las com o caramelo. Despeje a mistura em uma forma forrada com papel manteiga e deixe esfriar. Após endurecer, quebre em pedaços pequenos.
7. Montagem do bolo:
- Certifique-se de que a massa esfriou completamente. Regue-a uniformemente com a calda preparada. Despeje o creme de cereja sobre a massa e nivele. Em seguida, adicione a cobertura de chocolate por cima, garantindo que seja distribuída uniformemente.
- Finalize com as nozes caramelizadas por cima. Coloque o bolo na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Esse tempo permitirá que os sabores se combinem perfeitamente.
Sugestões de serviço:
Este bolo DEA é delicioso servido simples, mas você pode acompanhá-lo com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de baunilha para um contraste de texturas e sabores. Um chá de frutas ou um vinho doce pode complementar perfeitamente esta sobremesa refinada.
Calorias e benefícios nutricionais:
Uma porção do bolo DEA tem cerca de 250-300 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e creme de leite utilizada. As cerejas trazem uma rica quantidade de antioxidantes, vitaminas A e C, enquanto as nozes são uma excelente fonte de gorduras saudáveis e proteínas.
Perguntas frequentes:
- Posso usar outras frutas no lugar das cerejas? Absolutamente! Você pode experimentar com framboesas, morangos ou pêssegos para criar variações deliciosas.
- Como posso tornar o bolo menos doce? Reduza a quantidade de açúcar na receita ou opte por chocolate amargo em vez de chocolate ao leite.
- Posso preparar o bolo um dia antes? Com certeza! O bolo se mantém bem na geladeira e será igualmente delicioso no dia seguinte.
Esta receita é uma combinação perfeita de texturas e sabores que certamente impressionará qualquer um que a provar. Então, coloque seu avental, prepare seus ingredientes e embarque na aventura da culinária! Bom apetite!
Ingredientes: Base: 4 ovos, 3 colheres de sopa de água, 3 colheres de sopa de açúcar, uma pitada de sal, 3 colheres de sopa de óleo, 4 colheres de sopa de farinha, 1 colher de sopa de cacau, 1 pacote de fermento em pó. Creme: 200 g de cerejas sem caroço, 2 colheres de sopa de açúcar, 200 ml de creme de leite, 1 pacote de gelatina. Calda: 150 ml de água, 1 colher de sopa de açúcar, essência de rum. Cobertura: 100 ml de creme de leite, 100 g de chocolate. Krantz: 1 colher de sopa de açúcar, 100 g de nozes.
Tags: bolo krant bolo de nozes
