Salada de Ovos

Em dias agitados, quando preciso de algo rápido, esta salada com ovos cozidos e queijo de cabra é uma solução na qual posso confiar. Notei que os legumes frescos, um pouco de queijo e os ovos duros combinam bem se eu cortar tudo antes e não misturar muito. O importante é não me apressar no final, para que as gemas permaneçam intactas. Normalmente, deixo na geladeira por alguns minutos, durante os quais os sabores se misturam.

Informações rápidas

Tempo total: 30 minutos (incluindo resfriamento)
Tempo de preparo: 10-15 minutos (se os ovos já estiverem cozidos)
Tempo de resfriamento: 15-20 minutos na geladeira
Porções: 4
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: salada fria, almoço rápido ou jantar leve

Ingredientes

4 ovos cozidos com gema dura
4 colheres de chá de azeite de oliva
Suco de um limão
Algumas folhas de alface (qualquer variedade que você tenha à mão)
3-4 cebolinhas
150 g de queijo de cabra
1 pimentão vermelho
2 pepinos grandes
Algumas rabanetes
Sal a gosto (opcional)

Modo de preparo

1. Cozinhe os ovos até que a gema esteja dura. Deixe esfriar bem antes de descascar.
2. Lave e seque todos os legumes. Corte os pepinos em rodelas ou metades, conforme sua preferência. Fatie as rabanetes finamente. Corte o pimentão vermelho em cubos ou tiras. Corte a cebolinha em rodelas. Rasgue a alface em pedaços grandes.
3. Os ovos descascados são cortados em rodelas ou em comprimento, conforme sua preferência.
4. O queijo de cabra é cortado em cubos, fatias grossas ou esfarelado, dependendo de quão macio ele é.
5. Em uma tigela grande, coloque todos os legumes. Adicione o queijo e os ovos fatiados por cima.
6. Polvilhe sal apenas se sentir necessidade, especialmente porque o queijo pode já estar salgado.
7. Regue tudo com azeite de oliva e suco de limão fresco espremido.
8. Misture a salada muito levemente com uma espátula, apenas o suficiente para combinar os ingredientes, sem esmagar os ovos.
9. Cubra a tigela e deixe a salada na geladeira por 15-20 minutos antes de servir.

Por que faço esta receita com frequência

É rápida, não requer muitas panelas e posso usar qualquer legume que ainda tenha na geladeira. Os ovos cozidos dão consistência, o queijo de cabra traz sabor, e tudo permanece fresco e satisfatório. Além disso, é bom também no dia seguinte, especialmente se não misturar todos os ovos desde o início.

Dicas e variações

Dicas

1. Para ovos cozidos perfeitos, cozinho por 9-10 minutos e depois os resfrio rapidamente.
2. Se o queijo de cabra for muito cremoso, adiciono no final, para não derreter completamente ao misturar.
3. Não sobrecarregue a salada com muito sal no início; experimente primeiro.

Substituições

1. O queijo de cabra pode ser substituído por feta ou telemea, se preferir.
2. A cebolinha pode ser omitida ou trocada por cebola roxa cortada bem fina.
3. Se não tiver pimentão vermelho, pode usar qualquer outra cor.

Variações

1. Para mais consistência, você pode adicionar batatas cozidas ou grão-de-bico cozido.
2. Se quiser uma nota crocante, polvilhe algumas sementes de girassol ou abóbora por cima.
3. A salada também combina com azeitonas ou alguns alcaparras, para um sabor extra.

Ideias de serviço

1. Costumo servi-la simples, no almoço.
2. Também é adequada como acompanhamento para carne grelhada ou peixe.
3. Pode ser colocada em um wrap ou pão fresco, como um sanduíche.

Perguntas frequentes

Quanto tempo dura na geladeira?
A salada se mantém bem por até 24 horas na geladeira, se não for misturada muito. Os ovos e o queijo podem soltar água, então escorra qualquer líquido antes de servir.

Posso usar outros legumes?
Sim, você pode adicionar ou trocar os legumes conforme o que tiver à mão: tomates, cenouras cozidas, abacate ou até beterraba cozida.

É obrigatório deixar a salada na geladeira antes de servir?
Não é obrigatório, mas se ficar 15-20 minutos na geladeira, os ingredientes ficam mais crocantes e os sabores se combinam melhor.

Qual queijo combina melhor?
Se você não tiver queijo de cabra, feta ou uma telemea menos salgada funcionam quase tão bem.

Valores nutricionais (estimativa, por porção)

Calorias: 220-250 kcal
Proteínas: 11-13 g
Carboidratos: 7-9 g
Gorduras: 15-18 g

O valor pode variar dependendo de quanto queijo você usa e quais legumes você adiciona. Se você usar feta ou telemea mais gordurosa, as calorias podem aumentar.

Armazenamento e reaquecimento

A salada deve ser armazenada na geladeira, em um recipiente coberto. É preferível consumi-la no mesmo dia, mas pode ser comida no dia seguinte se mantida refrigerada. Não recomendo reaquecer, pois os ovos ficam borrachudos e os legumes perdem a textura. Se você quiser preparar com antecedência, mantenha os ingredientes separados e monte a salada pouco antes de servir.

 Ingredientes: 4 ovos cozidos (com a gema dura) 4 colheres de chá de azeite suco fresco de um limão algumas folhas de alface 3-4 talos de cebola verde 150 g de queijo de cabra uma pimenta vermelha 2 pepinos grandes alguns rabanetes sal a gosto (opcional)

 Tags:  salada de ovos