Bolo de cereja

O bolo de cereja é algo que faço há anos, especialmente no verão, quando tenho frutas frescas à mão. A receita é feita com ingredientes simples, que sempre tenho na cozinha. Não precisa de um batedor potente, apenas um batedor e uma tigela grande. Tudo se mistura rapidamente e você não precisa ficar de olho no forno o dia todo.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 1 hora
Tempo de preparação: 15-20 minutos
Tempo de cozimento: 40-50 minutos
Porções: 10-12, dependendo do tamanho dos pedaços
Dificuldade: fácil
Tipo: bolo caseiro com frutas, ideal para o verão ou quando você tem cerejas no congelador

Ingredientes

1 xícara de farinha
1 xícara de açúcar
1 xícara de óleo
4 ovos (as claras e as gemas separadas)
1 pacote de fermento em pó
1 pacote de açúcar de baunilha
cerejas (frescas ou do congelador, conforme desejado)

Modo de preparo

1. Comece preparando as cerejas, se forem frescas: lave e retire os caroços. Se forem do congelador, deixe escorrer.

2. Separe os ovos. Coloque as claras em uma tigela grande e as gemas em outra.

3. Bata as claras com o açúcar até que o açúcar se dissolva e você obtenha uma espuma firme e brilhante. O açúcar de baunilha é adicionado no final, quando as claras estão quase prontas.

4. As gemas são batidas separadamente com o óleo, apenas para misturar bem.

5. Despeje as gemas batidas sobre as claras em neve. Misture delicadamente, de baixo para cima, para não perder o volume.

6. Adicione a farinha e o fermento à mistura. Misture delicadamente até que a massa fique homogênea e tenha a consistência de um creme mais espesso.

7. Forre uma forma com papel manteiga. Despeje a mistura e nivele.

8. Polvilhe as cerejas por cima. Não as misture na massa, apenas distribua uniformemente por cima.

9. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180°C. Asse por 40-50 minutos. Está pronto quando a superfície fica marrom e passa no teste do palito.

10. Deixe esfriar na forma. Quando esfriar completamente, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

Por que faço essa receita com frequência

Faço isso com bastante frequência porque é o tipo de bolo que não precisa de atenção especial. Combina bem com qualquer tipo de cereja, fresca ou congelada. Fica fofinho no dia seguinte e não seca rapidamente. Se tenho visitantes ou quero algo rápido para o fim de semana, é uma solução prática.

Dicas e variações

Dicas

Se você usar cerejas congeladas, é bom escorrer bem para que não soltem muita água na massa.
Não misture demais ao incorporar as gemas e depois a farinha, para que a massa não desça.
A forma adequada para essas quantidades é cerca de 20x30 cm, mas não precisa ser exato.

Substituições

Você pode usar cerejas se não tiver cerejas, mas o sabor será mais doce.
Você pode usar outro açúcar aromatizado, se não tiver açúcar de baunilha.

Variações

Funciona bem com outras frutas azedas, como groselhas ou mirtilos, mas o bolo clássico permanece com cerejas.
Se desejar, você pode adicionar um pouco de raspas de limão à massa para dar sabor, mas não é obrigatório.

Ideias para servir

Eu costumo servir simples, com açúcar de confeiteiro. Às vezes, ao lado de um café. Se sobrar, dá para levar para a escola ou trabalho.

Perguntas frequentes

1. Posso usar cerejas de compota?

Sim, mas devem ser bem escorridas, caso contrário, amolecem a massa.

2. O que faço se não assar bem no meio?

O bolo sai bem grosso. Se você perceber que está dourando muito por cima, mas no meio não está pronto, cubra levemente com papel manteiga e deixe por mais alguns minutos.

3. Posso usar um mixer em vez de um batedor?

Pode-se usar um mixer, especialmente para as claras. Se não tiver, um batedor também serve, só que leva um pouco mais de tempo.

4. A massa está muito densa, o que fiz de errado?

Se a massa foi misturada com muita energia após adicionar a farinha ou as cerejas estavam muito suculentas, pode sair mais densa. Use cerejas bem escorridas e misture suavemente.

5. Posso substituir o óleo por manteiga?

A receita é feita com óleo, essa é a textura específica. Com manteiga derretida fica diferente, mais denso, não tão fofinho.

Valores nutricionais (estimativa)

Uma porção (de 12): aproximadamente 270 kcal
Carboidratos: 33 g
Gorduras: 13 g
Proteínas: 4 g
Os valores são aproximados. Se você colocar mais cerejas, as calorias podem variar. A receita contém bastante açúcar e óleo, como a maioria dos bolos caseiros.

Armazenamento e reaquecimento

Conserva-se bem em temperatura ambiente, em um recipiente coberto, por cerca de 2-3 dias. Se estiver muito quente lá fora, é melhor mantê-lo na geladeira. Não há necessidade de aquecê-lo, serve-se frio ou em temperatura ambiente. Não é recomendado congelar, pois a massa fica muito mole ao descongelar.

Bata as claras com o açúcar até que o açúcar esteja dissolvido, depois adicione o açúcar de baunilha; em outra tigela, bata as gemas com o óleo; adicione as gemas às claras, misture, depois adicione a farinha e o fermento. A massa deve ser macia, como um creme. Forre uma assadeira com papel manteiga, adicione a massa à assadeira e coloque as cerejas azedas por cima. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-50 minutos, até que fique com uma cor levemente marrom. Faça o teste do palito. Polvilhe com açúcar de confeiteiro. Bom apetite!

 Ingredientes: 1 xícara de farinha, 1 xícara de óleo, 4 gemas de ovo, 4 claras de ovo, 1 xícara de açúcar, 1 pacote de fermento em pó, 1 pacote de açúcar de baunilha

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