Sopa de frango à grega
Ingredientes: Peito de frango, Cebola, Cenoura, Pimentão, Aipo, Ervas: endro e salsa, Limão, 250 g de creme de leite, 2 gemas de ovo, 3 colheres de sopa de arroz, 1 cubo de frango, Sal e pimenta
Para preparar uma deliciosa sopa de frango, começamos escolhendo um frango fresco, de preferência de uma fazenda, para garantir que o sabor seja excepcional. Assim que cortamos o frango em pedaços, colocamo-lo numa panela grande com água fria, adicionando uma colher de chá de sal. É importante deixar o frango cozinhar em fogo baixo para que a carne fique macia e suculenta.
Enquanto isso, preparamos os legumes. Cebola, cenoura, pimentão e aipo são ideais para uma sopa saborosa. Cortamos esses legumes em cubos pequenos ou fatias finas, conforme a preferência. Numa frigideira, aquecemos 2 colheres de sopa de óleo e adicionamos os legumes picados. Refogamos em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que fiquem translúcidos e comecem a amolecer. Esse processo intensificará seus sabores, dando à sopa um gosto rico.
Quando os legumes estiverem prontos, adicionamos ao frango que está fervendo na panela. É hora de adicionar o cubo de frango à água, que enriquecerá ainda mais o caldo com sabor. Deixamos tudo cozinhar em fogo baixo, cobrindo a panela, para permitir que o aroma se desenvolva. A sopa deve cozinhar lentamente, para que todos os ingredientes se combinem perfeitamente.
Depois que o frango e os legumes estiverem cozidos, cuidamos do creme de leite. Numa tigela, batemos bem a gema de ovo com o creme de leite, criando uma mistura homogênea e cremosa. É importante pegar uma concha ou duas da sopa quente e adicioná-las gradualmente à mistura de creme de leite, mexendo continuamente para temperar o ovo. Este passo é essencial para evitar que o creme de leite talhe.
Assim que tivermos uma mistura uniforme, despejamos cuidadosamente na sopa, garantindo que não esteja fervendo nesse momento; caso contrário, o risco de talhar aumenta. Deixamos a sopa ferver levemente, mexendo suavemente para integrar o creme de leite.
Finalmente, é hora de adicionar um toque de acidez para equilibrar o sabor. Esprememos o suco de um limão e o adicionamos à sopa, ajustando assim o sabor. Não se esqueça de adicionar sal e pimenta a gosto. Antes de servir, polvilhamos com ervas frescas picadas, como salsa ou levístico, que adicionarão cor e um toque extra de sabor. A sopa de frango está agora pronta para ser apreciada, cheia de nutrientes e com um sabor reconfortante, perfeita para qualquer refeição!
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