Antricot assado no forno

Receita de Antricot Assado

Se você está procurando uma refeição deliciosa, saudável e fácil de preparar, o antricot assado é a escolha perfeita. Esta receita não é apenas uma festa para o paladar, mas também uma excelente maneira de desfrutar de um pedaço de carne bovina cozida com cuidado, acompanhada de uma salada fresca de legumes. Além disso, é uma opção dietética, muito mais saudável do que embutidos processados.

Tempo total de preparo: 24 horas (incluindo a marinada)
Tempo de cozimento: 50 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes

- 1,5 kg de carne bovina da parte traseira (antricot)
- 100 ml de azeite de oliva
- Temperos:
- 1 colher de chá de alecrim
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de manjerona seca
- 1 colher de chá de endro seco
- 1 colher de chá de hortelã seca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Papel manteiga
- Fita de algodão grosso para amarrar os pacotes

Preparo

1. Preparação da carne
Comece limpando a carne de eventuais membranas ou excesso de gordura. Corte o antricot em fatias de aproximadamente 15-20 cm de comprimento. Certifique-se de que cada fatia seja uniforme para cozinhar de maneira uniforme.

2. Preparação da marinada
Em uma tigela, misture o azeite de oliva com todos os temperos secos: alecrim, tomilho, manjerona, endro e hortelã. Adicione sal e pimenta a gosto. Esta marinada dará à carne um sabor profundo e aromático.

3. Marinando a carne
Pegue cada pedaço de carne e, usando as mãos, mergulhe-o bem na mistura de temperos. Certifique-se de que cada pedaço esteja uniformemente coberto. Em seguida, embrulhe cada pedaço em papel manteiga e amarre-os com a fita de algodão. Isso ajudará a manter a suculência da carne durante o cozimento.

4. Marinando na geladeira
Coloque os pacotes de carne na geladeira e deixe marinar por 24 horas. Quanto mais tempo marinar, mais saborosa e suculenta a carne ficará.

5. Cozinhando a carne
Preaqueça o forno a 220°C. Retire os pacotes de carne da geladeira e coloque-os em uma assadeira. Asse por 40-50 minutos. 10 minutos antes de estar pronto, desenrole o papel manteiga para permitir que a carne doure bem.

6. Servindo
Uma vez que o antricot esteja cozido, retire-o do forno e deixe esfriar um pouco. Corte em fatias e sirva com uma salada fresca de legumes. Você pode adicionar um molho à base de iogurte ou molho de mostarda para um toque extra de sabor.

Dicas úteis

- Escolha da carne: Escolha uma carne bovina de alta qualidade, preferencialmente de uma fonte confiável. Compre carne bovina com teor moderado de gordura para obter um antricot suculento.

- Variações de temperos: Você pode experimentar com outros temperos, como alho picado ou páprica, para personalizar sua marinada.

- Armazenamento da carne: Se sobrar, pode ser armazenada na geladeira por 3-4 dias. Você pode usar a carne restante em sanduíches ou saladas.

Benefícios nutricionais

O antricot é uma excelente fonte de proteínas, essenciais para o desenvolvimento e manutenção da massa muscular. Também contém vitaminas do complexo B, que são importantes para o metabolismo energético e a saúde do sistema nervoso. O azeite de oliva adicionado à marinada fornece ácidos graxos saudáveis, benéficos para o coração.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode usar outros tipos de carne, como peito de frango ou porco, mas o tempo de cozimento mudará.

2. Como sei quando a carne está pronta?
Use um termômetro para carne; o antricot é considerado cozido a uma temperatura interna de 60°C para um resultado médio.

3. Com o que posso acompanhar o antricot?
Esta receita combina perfeitamente com purê de batatas, legumes salteados ou uma salada de legumes crus.

Conclusão

O antricot assado é uma escolha deliciosa e saudável, perfeita para um jantar em família ou uma refeição festiva. Marinando a carne é essencial para obter um sabor rico e uma textura suculenta. Não se esqueça de experimentar com os temperos para personalizar sua receita. Bom apetite!

 Ingredientes: 1,5 kg de carne de vaca das costas - entrecôte Especiarias: Alecrim, Tomilho seco, Aipo seco, Endro, Hortelã seca, Sal, Pimenta preta, 100 ml de azeite, Papel manteiga

 Tags:  carne de vaca alecrim hortelã