Sopa de Salada Verde com Bacon Defumado
Ingredientes: salada verde 1 cebola grande 1 colher de sopa cheia de farinha 2-3 colheres de sopa de creme de leite ou iogurte 3 ovos banha para o rosto (1 colher de chá - opcional) 1/2 pacote de bacon (pode-se usar bacon defumado caseiro) alho (a gosto) sal 1-2 batatas cruas croutons temperados com alho 2 colheres de sopa de óleo
Para preparar uma sopa deliciosa e reconfortante, comece limpando as folhas de alface verde, lavando-as bem sob um jato de água fria para remover quaisquer impurezas. Uma vez limpas, coloque-as em uma panela com água fervente à qual você adicionou uma colher de chá de sal. Cozinhe a alface por cerca de 5-7 minutos, até que fique macia, depois retire e deixe esfriar.
Enquanto isso, pegue uma cebola, descasque-a e pique-a finamente. Em uma panela, aqueça algumas colheres de sopa de óleo, depois adicione a cebola e refogue em fogo médio, mexendo constantemente para evitar que queime. A cebola deve ficar transparente e levemente dourada. Depois de refogada, apague o fogo com o suco obtido da alface, misturando bem para liberar seus sabores.
Coloque a alface de volta no fogo e adicione a mistura de cebola refogada na panela. Deixe a sopa ferver em fogo baixo por 20 minutos para que os sabores se combinem. Enquanto isso, corte o bacon em cubos pequenos e frite-os em uma frigideira até ficarem crocantes. Adicione o bacon frito na panela da sopa e misture bem.
Descasque uma batata, rale-a na parte fina do ralador e adicione à sopa. Isso ajudará a engrossar a sopa e adicionará uma textura agradável. Em uma tigela separada, misture o creme de leite ou o iogurte com as gemas de ovo e uma colher de sopa de farinha, usando um batedor para obter uma mistura homogênea. Dilua a mistura com algumas conchas do caldo da sopa e, em seguida, adicione à panela, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
Bata as claras em neve até obter uma espuma firme, depois frite-as em um pouco de óleo ou manteiga até que fiquem levemente douradas. Deixe esfriar, depois corte em cubos pequenos e adicione à sopa. Limpe alguns dentes de alho, amasse-os e misture com uma pitada de sal, depois dilua a pasta com o caldo da sopa e despeje a mistura na panela.
Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto, depois desligue o fogo. A sopa é servida quente, acompanhada de croutons temperados com alho que adicionam uma nota crocante e aromática. Para um toque extra de sabor, você também pode adicionar queijo parmesão ralado ao prato, que derreterá levemente na sopa, proporcionando um sabor rico e cremoso. Esta receita não apenas aquecerá a alma, mas também trará um toque de alegria a cada prato servido!
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