Frango cozido com amêndoas e pinhões
Frango cozido com amêndoas e pinhões – uma receita sofisticada, mas simples, perfeita para um jantar elegante ou um almoço especial. Este prato combina os ricos sabores das amêndoas e dos pinhões com a delicadeza do frango, resultando em um molho delicioso que impressionará qualquer amante da gastronomia.
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Porções: 4
Ingredientes:
Para a picada:
- 2 colheres de sopa de amêndoas picadas
- 2 colheres de sopa de pinhões picados (ou nozes, dependendo da preferência)
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 3 dentes de alho ralados
- algumas fibras de açafrão, esmagadas
- 1 ovo cozido
Para o frango e o molho:
- 800 g de peito de frango, cortado em cubos
- sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média, picada
- 100 ml de sherry seco (ou vinho branco seco, dependendo da preferência)
- 300 ml de caldo de galinha
- 1 lata de 150 g de tomates em cubos
- 1 folha de louro
- uma pitada de canela
Instruções:
1. Preparação da picada: Comece preparando a picada, uma pasta que dará um sabor intenso e uma textura cremosa ao seu molho. Em um liquidificador, adicione as amêndoas, os pinhões, a salsa, o alho e o açafrão. Processe tudo até obter uma pasta homogênea. Adicione o ovo cozido picado e misture por mais alguns segundos para incorporá-lo bem. Esta pasta adicionará um sabor extra e um toque exótico ao seu prato.
2. Cozinhando o frango: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida e levemente dourada, cerca de 5 minutos. Esta etapa intensificará o aroma do molho.
3. Adicionando o frango: Adicione os cubos de peito de frango à panela, tempere com sal e pimenta e cozinhe até que fiquem levemente dourados de todos os lados, cerca de 5-7 minutos.
4. Combinando os ingredientes: Despeje o sherry (ou vinho branco) na panela para liberar os sabores. Deixe ferver por 2-3 minutos para permitir que o álcool evapore. Em seguida, adicione o caldo de galinha, os tomates em cubos, a folha de louro e a canela. Misture bem para combinar os ingredientes.
5. Incorporando a picada: Depois que o molho começar a ferver, adicione a picada. Mexa com cuidado para garantir que a pasta esteja bem distribuída no molho. Cubra a panela com uma tampa e deixe ferver em fogo baixo por 25-30 minutos, permitindo que os sabores se concentrem e que o frango fique macio.
6. Servindo: Depois que o frango estiver pronto, retire a folha de louro e verifique o sabor do molho, ajustando o sal e a pimenta, se necessário. Sirva este delicioso prato ao lado de arroz basmati ou purê de batatas para absorver o molho saboroso. Um acompanhamento de legumes salteados pode adicionar um contraste agradável de texturas.
Dicas práticas:
- Você pode substituir as amêndoas e os pinhões por outras nozes, como nozes-pecã ou caju, para experimentar diferentes sabores.
- Se desejar um molho mais picante, adicione uma pitada de pimenta em pó ou pimenta caiena à picada.
- Este prato pode ser preparado com antecedência e reaquecido, tornando-se ainda mais saboroso à medida que os sabores se desenvolvem.
Este frango cozido com amêndoas e pinhões é uma receita simples, mas espetacular, que promete trazer um toque de requinte a qualquer refeição. Saboreie-o com seus entes queridos e desfrute de um momento culinário inesquecível!
Ingredientes: Para o molho: - 2 colheres de sopa de amêndoas picadas - 2 colheres de sopa de pinhões picados (podem ser substituídos por nozes) - 1 colher de sopa de salsa fresca picada - 3 dentes de alho ralados - algumas fios de açafrão esmagados - 1 ovo cozido Para o frango e o molho: - 800 g de peito de frango - sal, pimenta - 2 colheres de sopa de azeite - 1 cebola média picada - 100 g de xerez seco (pode ser substituído por vinho branco seco) - 300 ml de caldo de galinha - uma lata de 150 g de tomates em cubos - uma folha de louro - uma pitada de canela
