Meus Noodles Caseiros
Ingredientes: 100 g Farinha 1 Ovo Sal
Eu os chamei de "meus" porque consegui inventar um método de preparação que transforma a experiência de cozinhar em um prazer, sem enfrentar as inconveniências de uma massa que gruda nas mãos. Embora muitos de nós adorem brincar com a massa, eu tenho uma verdadeira aversão àqueles momentos em que a massa se torna uma massa pegajosa, entrando sob as unhas e causando um desconforto geral. Assim, em vez de adicionar água e complicar as coisas, decidi trabalhar com minhas mãos apenas depois que a massa começou a se comportar corretamente.
Começamos misturando a farinha com um pouco de sal para dar um sabor uniforme. Em seguida, no meio dessa farinha, quebramos um ovo fresco. Usando uma faca larga, começamos a misturar os ingredientes. Com o lado plano da faca, estendemos a massa, e com a borda dela, desapegamos a massa da superfície de trabalho. Esse movimento de esticar seguido de desapego é repetido pacientemente até que a massa se torne não pegajosa e pareça promissora. É um processo fascinante que, através da técnica aplicada, me permitiu evitar bagunça e frustração.
Após cerca de meia hora de descanso, a massa se torna mais maleável. Aqui entra a parte mais interessante: agora podemos adicionar mais ovos, dependendo da quantidade de macarrão desejada. Neste estágio, a massa não gruda mais na faca ou na superfície de trabalho, e assim podemos continuar facilmente. Prefiro não amassar a massa de maneira tradicional. Em vez disso, eu a levanto, a bato levemente na mesa e a torço um pouco, tudo sem torná-la pegajosa. Dessa forma, consigo manter as mãos limpas e evitar qualquer interação com a massa pegajosa.
Uma vez que a massa esteja bem preparada, deixamos descansar novamente. Em seguida, a estendemos cuidadosamente até que fique transparente. É importante usar um pincel para remover o excesso de farinha, assim não complicamos nossas vidas. Depois que ela secar um pouco, a enrolamos e a cortamos de acordo com nossas preferências. Seja escolhendo macarrão fino ou mais grosso, o resultado será sempre delicioso. Este método simplificado e eficiente me permite desfrutar do preparo de macarrão sem ter que enfrentar as inconveniências de uma massa pegajosa, transformando cada sessão de culinária em um verdadeiro prazer.
