Terrina de Frutas
Camada 1: Começamos com as cerejas, que são as estrelas desta sobremesa vibrante e aromática. As cerejas são bem lavadas, os caroços são removidos e depois misturadas com açúcar em uma panela. A panela é colocada em fogo médio e deixada ferver, mexendo suavemente, até que a mistura ferva 2-3 vezes. Esse processo intensificará os sabores e permitirá que o açúcar se dissolva completamente. Uma vez que a mistura tenha fervido, ela é colocada de lado para esfriar completamente. Após esfriar, é misturada no liquidificador até obter uma pasta lisa, que é então coada através de uma peneira fina para remover qualquer pedaço maior. Em outro recipiente, a gelatina é hidratada em 150 ml de água fria, deixando-a absorver o líquido por cerca de 10 minutos. Em seguida, é levemente aquecida no fogo, tomando cuidado para não ferver, até que esteja completamente dissolvida. A gelatina dissolvida é misturada com a pasta de cerejas, o creme e o açúcar de baunilha até ficar homogênea. A mistura resultante é distribuída uniformemente em formas individuais, que são colocadas na geladeira para firmar.
Camada 2: Depois que a camada de cerejas firmou, é hora de preparar a camada de damascos. Os damascos frescos, descascados e cortados ao meio, são colocados em uma panela com açúcar e cozidos em fogo médio por 2-3 fervuras. Depois de amolecer, são deixados esfriar, em seguida, batidos bem no liquidificador, obtendo uma pasta aveludada. A mistura é passada por uma peneira para obter uma textura fina. A gelatina hidratada anteriormente é adicionada à pasta de damasco, juntamente com o creme e o açúcar de baunilha, misturando bem. Esta mistura é cuidadosamente derramada sobre a camada de cerejas, que deve estar bem firme. É colocada novamente na geladeira para firmar.
Camada 3: A última camada é feita de morangos, que trazem um sabor doce-azedo à nossa sobremesa. Os morangos são limpos, lavados e colocados em uma panela com açúcar. Eles são cozidos por 2-3 fervuras e, em seguida, deixados esfriar. Depois de esfriar, são misturados no liquidificador e passam por uma peneira para remover as sementes. A gelatina, que também foi hidratada e dissolvida em 150 ml de água, é adicionada à pasta de morango, junto com o creme e o açúcar bourbon. A mistura é homogeneizada e cuidadosamente derramada sobre a camada de damasco, que deve estar bem firme. A sobremesa é colocada na geladeira por 5-6 horas ou, idealmente, da noite para o dia, para permitir que os sabores se desenvolvam e obter uma textura perfeita. Finalmente, pode ser decorada com frutas frescas ou folhas de hortelã, dando um aspecto elegante e apetitoso. Aproveite esta sobremesa refrescante e cheia de frutas em dias quentes!
Ingredientes: Camada 1: 400 g de cerejas pretas sem caroço, 7 colheres de sopa de açúcar, 4 colheres de sopa de creme de leite 12% de gordura, 150 ml de água, 1 pacote de gelatina, 1 colher de chá de açúcar de baunilha bourbon. Camada 2: 400 g de damascos sem caroço, 7 colheres de sopa de açúcar, 4 colheres de sopa de creme de leite 12% de gordura, 150 ml de água, 1 pacote de gelatina, 1 colher de chá de açúcar de baunilha bourbon. Camada 3: 400 g de morangos, 7 colheres de sopa de açúcar, 4 colheres de sopa de creme de leite 12% de gordura, 150 ml de água, 1 pacote de gelatina, 1 colher de chá de açúcar de baunilha bourbon. Decore com molho de frutas.
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