Couves de Bruxelas com molho e bacon
Couve de Bruxelas com molho e bacon - uma receita deliciosa e simples
Se você está procurando um prato que seja saudável e saboroso, a couve de Bruxelas com molho e bacon é a escolha perfeita. Este prato não só é cheio de sabores, mas também oferece um contraste agradável entre o bacon crocante e a textura delicada da couve. Além disso, é uma receita rápida, ideal para jantares em família ou ocasiões especiais.
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Total: 30 minutos
Porções: 4
Ingredientes:
- 500 g de couve de Bruxelas
- 150 g de bacon (preferencialmente defumado)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho (picados finamente)
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta a gosto
- Opcional: queijo parmesão ralado para servir
Passo 1: Preparando a couve de Bruxelas
O primeiro passo é preparar a couve de Bruxelas. Remova as folhas externas secas e corte a base de cada couve. Lave bem sob água corrente fria. Você pode fervê-las por 4-5 minutos para amolecê-las ligeiramente, ou pode optar pelo cozimento a vapor, que preservará melhor os nutrientes. Esta etapa é essencial para obter uma textura agradável.
Passo 2: Cozinhando o bacon
Em uma frigideira grande, adicione o bacon cortado em cubos e frite em fogo médio. Cozinhe até ficar crocante, cerca de 5-7 minutos. Isso adicionará um sabor delicioso ao seu prato. Depois que o bacon estiver pronto, retire-o para um papel toalha para absorver o excesso de gordura.
Passo 3: Refogando a couve de Bruxelas
Na mesma frigideira, adicione o azeite de oliva e os dentes de alho picados. Refogue por 1-2 minutos, até que fiquem dourados. Em seguida, adicione a couve de Bruxelas e cozinhe em fogo médio, mexendo frequentemente, por cerca de 10-12 minutos. A couve deve estar levemente caramelizada e crocante, mas não mole.
Passo 4: Adicione o bacon e o molho
Depois que a couve estiver pronta, adicione o bacon frito à frigideira. Despeje o vinagre balsâmico e misture bem para combinar os sabores. Tempere com sal e pimenta a gosto. O vinagre balsâmico trará um toque de doçura e acidez que equilibrará o rico sabor do bacon.
Passo 5: Servindo
Para servir, transfira a couve de Bruxelas com molho e bacon para uma travessa. Se desejar, você pode polvilhar queijo parmesão ralado por cima para um sabor extra. Esta receita é perfeita como acompanhamento para carnes ou como prato principal vegetariano.
Dicas práticas:
- Escolha couve de Bruxelas fresca, com folhas firmes e verdes. Evite aquelas com folhas amarelas ou murchas.
- Para uma opção mais saudável, você pode substituir o bacon por tofu defumado ou nozes torradas, que proporcionarão uma textura crocante.
- Este prato pode ser preparado com antecedência e reaquece, mantendo seus sabores.
Esta receita de couve de Bruxelas com molho e bacon é uma excelente escolha para refeições festivas ou um jantar rápido, mas delicioso. Aproveite cada garfada e saboreie a combinação perfeita de sabores!
Limpa-se os brócolos de Bruxelas removendo as folhas exteriores, cortando uma fatia do talo, fazendo um corte em cruz (isso ajuda a cozinhar uniformemente) e lavando-os. Colocamo-los a vapor, adicionamos folhas de salsa ou outras ervas para sabor e deixamos cozinhar por 20-25 minutos. Depende de quão al dente você gosta. Enquanto isso, limpamos e lavamos a cebola, cortamos em alguns pedaços e refogamos em um pouco de óleo de girassol até dourar. Quando estiver levemente dourada, apagamos com leite, adicionamos a salsa, temperamos e então usamos um mixer de mão para triturar. Deixamos cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo. Até lá, picamos o bacon e o douramos em uma frigideira antiaderente, sem adicionar gordura/óleo. Adicionamos o bacon ao molho de leite, que depois engrossamos com amido. Eu uso Mondamin, que pode ser polvilhado diretamente no molho quente sem formar grumos. Se você não souber como o amido que está usando reage, e para garantir que você obterá um molho liso, misture o amido com uma colher de sopa de água fria antes de adicioná-lo ao molho de leite. Os brócolos de Bruxelas também podem ser servidos com purê de batata ao lado. Bom apetite! A receita de brócolos de Bruxelas com molho e bacon foi proposta por MAYA no fórum de receitas.
Ingredientes: 500-600 g de couve de Bruxelas, 1 maço de salsa, 1 cebola, 600-700 ml de leite, 1 colher de sopa de amido, 2-3 colheres de sopa de óleo de girassol, 300 g de bacon, sal, pimenta.
