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Receita de Urdoaice – O Delícia Tradicional com Recheio de Urda

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 1 hora e 5-10 minutos
Número de porções: 12-15 porções

A história das Urdoaices é fascinante, profundamente enraizada nas tradições culinárias das comunidades que combinaram ingredientes simples para criar um prato delicioso e reconfortante. Essas iguarias costumavam ser preparadas em família, servidas em ocasiões especiais ou simplesmente para trazer sorrisos aos rostos dos entes queridos. Quer sejam saboreadas quentes, recém-saídas do forno, ou à temperatura ambiente, as urdoaices são uma escolha perfeita para qualquer momento do dia.

Aqui está como preparar essas deliciosas urdoaices passo a passo!

Ingredientes necessários

Para a massa:
- 1 kg de farinha
- 1 cubo de fermento fresco
- 7 colheres de sopa de açúcar
- 10 colheres de sopa de óleo (preferencialmente de girassol)
- 2 ovos
- 1 colher de chá de sal
- Raspas de 1 limão
- 100 ml de cerveja
- 300 ml de leite morno

Para o recheio:
- 700 g de urda (ou queijo cottage)
- 2 ovos
- Uma pitada de sal
- 5 colheres de sopa de açúcar
- Um maço grande de endro fresco, picado finamente
- 1 ovo para pincelar

Etapas de preparo

1. Preparação da massa:
Comece peneirando a farinha em uma tigela grande. Este passo não só remove possíveis impurezas, mas também areja a farinha, ajudando a obter uma massa fofa. Adicione o açúcar, o sal e as raspas de limão e misture bem todos os ingredientes secos.

No meio da mistura de farinha, faça um buraco e adicione os ovos batidos. Em um recipiente separado, dissolva o fermento em um pouco de leite morno (não quente, para não matar o fermento) e deixe descansar por alguns minutos até formar uma espuma.

Adicione o fermento ativado ao centro da farinha, junto com o óleo e a cerveja. Comece a misturar com uma espátula ou com as mãos, incorporando gradualmente a farinha ao redor. Em seguida, adicione lentamente o leite morno e continue amassando até obter uma massa elástica e homogênea.

Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer em um lugar quente, longe de correntes de ar, por cerca de 1 hora, ou até que dobre de volume.

2. Preparação do recheio:
Enquanto isso, prepare o recheio. Em outra tigela, misture a urda com os ovos, o sal e o açúcar até obter uma composição homogênea. Adicione o endro picado e misture bem. O endro acrescenta um sabor fresco e distinto ao prato, então não o omita!

3. Formação das urdoaices:
Depois que a massa cresceu, polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e despeje a massa. Abra-a com um rolo até obter uma folha com cerca de 0,5 cm de espessura. Corte a folha em quadrados de aproximadamente 10 cm de lado.

Em cada quadrado, coloque uma colher de sopa do recheio de urda. Levante os cantos do quadrado e una-os, formando um pacote. Certifique-se de que o recheio não saia pelas bordas.

Coloque as urdoaices em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço suficiente entre elas para que se expandam durante o cozimento. Cubra-as novamente com um pano e deixe crescer por mais 30 minutos.

4. Cozimento das urdoaices:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Quando as urdoaices tiverem crescido, pincele cada pacote com o ovo batido, usando um pincel de cozinha. Este passo dará uma crosta bonita e dourada.

Asse as urdoaices por 30-35 minutos ou até que fiquem douradas e fofas. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

Sugestões de serviço:
As urdoaices são deliciosas tanto quentes quanto à temperatura ambiente. Sirva-as com uma colher de creme de leite ou iogurte grego para um toque de cremosidade. Além disso, você pode adicionar um fio de mel para um contraste agridoce.

Dicas e variações:
Se você quiser experimentar, pode substituir a urda por queijo feta para um sabor mais salgado ou adicionar endro seco ou outras ervas aromáticas à composição do recheio. Além disso, você pode enriquecer o recheio com espinafre refogado ou cogumelos para uma versão vegetariana saborosa.

Benefícios nutricionais:
A urda é uma excelente fonte de proteínas e cálcio, tornando as urdoaices uma escolha nutricional excelente. A farinha integral, se utilizada, adiciona fibras e nutrientes adicionais. Essas deliciosas urdoaices podem ser incluídas em uma dieta equilibrada e são ideais para um lanche saudável.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode experimentar com queijo cottage ou até mesmo ricota para uma textura diferente.

- Posso preparar as urdoaices com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa um dia antes e mantê-la na geladeira. No momento do cozimento, deixe-a atingir a temperatura ambiente antes de formar as urdoaices.

- Com quais bebidas as urdoaices combinam?
Elas combinam bem com um chá quente ou um copo de iogurte batido. Além disso, uma limonada fresca é uma excelente escolha para complementar o sabor delicioso das urdoaices.

Ao experimentar esta receita, você não só desfruta de um prato delicioso, mas também se lembra das tradições culinárias que unem as pessoas. Portanto, coloque seu avental, reúna seus ingredientes e aproveite a magia de cozinhar! Você ficará encantado com o resultado final e certamente desejará compartilhar esta receita com seus entes queridos. Bom apetite!

 Ingredientes: 1 kg de farinha 1 cubo de fermento 7 colheres de sopa de açúcar 10 colheres de sopa de óleo 2 ovos 1 colher de chá de sal raspas de 1 limão 100 ml de cerveja 300 ml de leite RECHEIO 700 g de ricota 2 ovos uma pitada de sal 5 colheres de sopa de açúcar endro fresco (1 maço grande) untado 1 ovo

 Tags:  torta de ricota