Rolinhos de coxa de frango

Roulades de coxas de frango com espinafre e queijo

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Se você deseja um prato delicioso e impressionante, as roulades de coxas de frango são a escolha perfeita! Esta receita simples e rápida combina sabores ricos e uma textura suculenta, sendo ideal tanto para um jantar em família quanto para uma ocasião especial. Vamos descobrir juntos como preparar essas deliciosas roulades, passo a passo.

Ingredientes:
- 4 coxas de frango desossadas
- 200 g de espinafre fresco (ou congelado)
- 100 g de queijo (ou mozzarella para um sabor mais suave)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce (opcional, para um sabor defumado)
- 1/2 colher de chá de pimenta chili ou pimenta vermelha moída (para um pouco de picância)
- 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada (para um sabor sutil)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho, picados finamente
- 50 g de parmesão ralado (opcional, para uma cobertura crocante)

Instruções:

1. Preparando as coxas de frango: Comece desossando as coxas de frango. Esta etapa pode parecer intimidante, mas com um pouco de prática, você conseguirá remover o osso com facilidade. Use uma faca bem afiada e, com a pele voltada para cima, corte ao longo do osso, depois separe a carne com cuidado.

2. Cozinhando o espinafre: Em uma frigideira média, adicione uma colher de sopa de azeite de oliva e refogue o alho picado até ficar dourado. Adicione o espinafre e cozinhe por 3-4 minutos, até murchar. Se você estiver usando espinafre congelado, certifique-se de que ele esteja descongelado e bem escorrido. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

3. Recheando as roulades: Em cada pedaço de coxa de frango, adicione uma camada de espinafre refogado, seguida por fatias de queijo. Se desejar, você também pode adicionar uma pitada de páprica doce para um sabor extra. Enrole a coxa de frango em forma de roulade, garantindo que o recheio não escape.

4. Selando as roulades: Use alguns palitos de dente ou barbante de cozinha para selar as roulades, para que o recheio não vaze durante o cozimento. Esta etapa é essencial para manter a suculência e o sabor das roulades.

5. Cozinhando as roulades: Em uma frigideira funda, aqueça o restante do azeite de oliva em fogo médio. Coloque as roulades e doure-as de todos os lados por cerca de 5 minutos, até ficarem douradas. Em seguida, transfira-as para uma assadeira e polvilhe o parmesão ralado por cima, se desejar.

6. Assando: Pré-aqueça o forno a 180 °C. Asse as roulades por 20-25 minutos, até que a carne esteja completamente cozida e suculenta. Tente usar um termômetro de cozinha – a temperatura interna do frango deve ser de cerca de 75 °C.

7. Servindo: Depois que as roulades estiverem prontas, deixe-as descansar por 5 minutos, depois remova os palitos de dente ou o barbante. Você pode servir as roulades com uma salada fresca ou com purê de batatas para um almoço ou jantar delicioso.

Sugestão pessoal: Adicione algumas nozes torradas ou um punhado de tomates secos ao recheio para um sabor mais sofisticado. Você também pode experimentar diferentes queijos, como feta ou queijo de cabra, para dar um toque único ao seu prato.

Esta receita de roulades de coxas de frango não é apenas simples, mas também extremamente versátil, permitindo que você use seus ingredientes favoritos e crie um prato ao seu gosto. Prepare-as e aproveite um deleite que certamente impressionará!

 Ingredientes: 6-8 coxas de frango, 250 g de espinafre branqueado, sal, pimenta, 1 limão, flor de noz-moscada (não adicionei), pimenta (fresca ou seca), 100 g de mozzarella ou scamorza, 150 g de fatias finas de speck/bacon, 3 colheres de sopa de azeite, 1 copo de vinho branco, 100 g de crème fraîche, açúcar a gosto.