Torta de Queijo com Ervas
Ingredientes: Massa: 1 xícara de leite morno (aprox. 200ml) 100ml de óleo 100ml de suco ou pasta de tomate - opcional 500g de farinha meio cubo de fermento 1 colher de chá de açúcar 1 colher de chá de sal Recheio: 500g de queijo cottage 2-3 colheres de sopa de creme de leite 2-3 colheres de sopa de iogurte 1 ovo um maço de endro 1-2 cebolinhas sal
Para preparar esta deliciosa receita, começaremos com a preparação da massa, um passo essencial que determinará a textura final do prato. Em uma tigela pequena, dissolvemos o fermento em um pouco de leite morno, depois adicionamos o açúcar e o sal para ativar o fermento. É importante usar leite morno, não quente, pois o calor excessivo pode matar o fermento. Assim que o fermento estiver completamente dissolvido, adicionamos o restante do leite e misturamos bem. Gradualmente, começamos a incorporar a farinha, adicionando-a aos poucos até obter uma composição semelhante a um creme azedo espesso. Esta fase é crucial, pois uma massa muito densa não crescerá adequadamente.
Após misturar os ingredientes, polvilhamos um pouco de farinha por cima e cobrimos a tigela com um pano limpo, deixando-a em um lugar quente, longe de correntes de ar, por 20-30 minutos para crescer. Este é o momento em que o fermento fará sua mágica e a massa começará a crescer.
Enquanto isso, cuidamos do recheio. Em outra tigela, esfarelamos a ricota com um garfo para obter uma textura fina. Adicionamos o creme azedo e o iogurte, misturando bem para obter uma composição homogênea. Em seguida, adicionamos as ervas picadas finamente, que trarão frescor e sabor extras, e sal a gosto. Não se esqueça de adicionar o ovo, que unirá os ingredientes, proporcionando um sabor rico ao recheio.
Depois que a massa cresceu, despejamos sobre uma superfície generosamente enfarinhada. Abrimos com um rolo, formando uma folha mais espessa que sustentará o recheio. Distribuímos uniformemente o recheio de ricota sobre a massa, certificando-nos de cobrir toda a superfície. Em seguida, enrolamos a massa cuidadosamente, formando um tronco apertado. Para dar uma apresentação especial ao prato, podemos colocá-lo em espiral em um recipiente redondo untado.
Depois de colocar a massa na forma, deixamos crescer novamente por 30 minutos. Enquanto isso, pré-aquecemos o forno a 200 graus Celsius. Assim que a massa tiver crescido, colocamos no forno e assamos por 30-40 minutos, até que fique dourada por cima e exale um aroma tentador. Assim que estiver pronta, deixamos o prato esfriar um pouco, depois cortamos em fatias, como um bolo, para revelar a aparência espiralada. Aproveite esta deliciosa iguaria! Bom apetite!
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