Sopa de lentilhas

Às vezes, quando quero algo quente e leve para o jantar, recorro à sopa de lentilha rosa. Na maioria das vezes, não me complico: lavo as lentilhas, coloco para ferver e em 30 minutos tenho algo saboroso no prato. Não uso muitos ingredientes e não perco tempo com passos desnecessários – ingredientes simples fazem todo o trabalho. Geralmente, coloco pimenta vermelha em pó e uma mistura de ervas, mas você pode ajustar de acordo com o que tiver à mão.

Informações rápidas

Tempo total: 30-35 minutos
Tempo de preparação: 5-10 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Porções: 3-4
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sopa rápida, para almoço ou jantar

Ingredientes

300 g de lentilha rosa (clássica, não precisa de molho)
3-4 dentes de alho (esmagados)
100 ml de leite desnatado (ou a gosto)
½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha (ou uma mistura de ervas com pimenta e sal marinho)
1 colher de chá de sal marinho (ou a gosto)
½ colher de chá de pimenta (ou a gosto)
1 pimenta vermelha pequena (opcional, para um toque de cor e sabor)
2 colheres de sopa de estragão (ou outras ervas aromáticas)
2 colheres de sopa de manjericão picado

Modo de preparo

1. Lave as lentilhas em várias águas frias, até que a água fique clara. Escorra bem.
2. Coloque as lentilhas em uma panela com aproximadamente 1,2 litros de água fria e adicione sal marinho.
3. Deixe ferver, depois cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos. A lentilha rosa cozinha bastante rápido. Se aparecer espuma, retire-a.
4. Quando as lentilhas estiverem cozidas e se desmanchando facilmente, adicione o alho esmagado e, se desejar, a pimenta vermelha cortada em pedaços pequenos.
5. Despeje o leite desnatado e bata a sopa com um liquidificador até obter a consistência desejada – eu gosto dela bem cremosa, mas você pode deixar um pouco mais rústica, se preferir.
6. Coloque a panela de volta no fogo e deixe ferver por mais um curto período.
7. Ajuste o sal, a pimenta, adicione os flocos de pimenta ou sua mistura favorita de temperos com ervas (eu uso um moedor com pimenta, sal marinho, orégano e manjerona).
8. Desligue o fogo e adicione o estragão e o manjericão picados. Mexa delicadamente.
9. Sirva a sopa quente, diretamente da panela. Você pode adicionar ervas frescas extras ao servir.

Por que faço essa receita com frequência

Essa sopa é fácil de preparar, tem ingredientes à mão e não requer muitas panelas. Pode ser ajustada ao gosto, e a lentilha rosa realmente cozinha rapidamente, então está pronta a tempo para uma refeição durante a semana.

Dicas e variações

Dicas

Não cozinhe a lentilha por muito tempo, senão ela fica muito mole.
Adicione o alho no final para um sabor mais fresco.
Se você usar ervas secas, coloque-as um pouco mais cedo na sopa.

Substituições

Você pode usar qualquer tipo de leite (vegetal ou integral), mas o leite desnatado não muda muito a textura.
Se você não tiver manjericão ou estragão, pode usar outras ervas, como salsa ou coentro.

Variações

Você pode deixar a sopa não batida ou apenas parcialmente batida, para uma textura diferente.
A pimenta vermelha é opcional, mas dá um gosto levemente adocicado e uma aparência mais agradável.
Você pode adicionar um pouco de suco de limão no final para acidez.

Ideias de apresentação

A sopa é boa sozinha, mas também combina com croutons.
Você pode servi-la com um pouco de iogurte por cima ou com ervas picadas extras.
Para uma refeição mais substancial, sirva com uma fatia de pão integral.

Perguntas frequentes

Que tipo de lentilha devo usar?

Lentilha rosa, pois cozinha rapidamente e não precisa de molho. Não recomendo lentilhas verdes ou marrons para esta receita, pois a textura e os tempos de cozimento são diferentes.

Posso usar alho em pó em vez de fresco?

Pode, mas o sabor não será tão intenso e fresco. O alho fresco se destaca mais nesta sopa.

Como sei quando a lentilha está cozida?

Ela deve estar macia e se desmanchar facilmente entre os dedos. A lentilha rosa leva cerca de 20-25 minutos em fogo médio-baixo.

Se eu não tiver estragão, posso colocar outra coisa?

Sim, você pode usar salsa, coentro ou até orégano. O sabor será diferente, mas ainda assim ficará bom.

Posso fazer a sopa vegana?

Sim, se você usar leite vegetal ou apenas água no lugar do leite.

Valores nutricionais

Os valores são aproximados para uma porção (de 4):

Calorias: aproximadamente 210 kcal
Proteínas: 13 g
Carboidratos: 32 g
Gorduras: 2-3 g
Fibras: 7-8 g

A lentilha é satisfatória, rica em proteínas e fibras. O leite desnatado não adiciona muitas calorias. As ervas e o alho dão sabor, sem adição significativa de calorias. Se você adicionar mais leite ou outras gorduras, os valores podem aumentar um pouco.

Armazenamento e reaquecimento

A sopa pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, em um recipiente com tampa. Ao reaquecer, adicione um pouco de água ou leite se engrossou. Não recomendo congelar – a sopa de lentilha rosa, uma vez descongelada, perde sua textura e sabor.

 Ingredientes: lentilhas leite desnatado alho flocos de pimenta manjericão estragão pimentão vermelho sal marinho pimenta

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