Muffins com Nesquik

Uma tarde, testei esses muffins com Nesquik e cream cheese, quando estava com vontade de algo rápido de fazer com ingredientes à mão. Tentei a receita várias vezes, pois o resultado é previsível e fácil de obter, e a combinação é perfeita quando quero sobremesas sem complicações desnecessárias. Os muffins saem ligeiramente úmidos, e o creme é bastante estável se você deixá-lo na geladeira. Eles também podem ser feitos junto com as crianças, sem muitas dores de cabeça.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 1 hora (incluindo resfriamento do creme e decoração)
Tempo de preparo: 20-25 minutos
Tempo de cozimento: 15-20 minutos
Porções: 12-15 muffins (dependendo do tamanho das formas)
Dificuldade: fácil a médio
Tipo de receita: sobremesa rápida, adequada para ocasiões simples ou lanches de fim de semana

Ingredientes

Para os muffins:
2 ovos
2 xícaras de farinha
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
1/2 xícara de óleo
2 colheres de sopa de Nesquik
1 colher de chá de fermento em pó
uma pitada de sal

Para o creme:
250 g de cream cheese (Philadelphia)
120 g de açúcar de confeiteiro
100 g de manteiga (em temperatura ambiente)
1 colher e meia de Nesquik

Para a decoração:
chocolate ao leite (ralado)\nconfeitos em forma de coração

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare a forma para muffins com forminhas de papel.

2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até que o açúcar se dissolva e a mistura fique mais clara. Não bata demais com a batedeira, mas deve ficar bem incorporado.

3. Adicione a água e o óleo e misture rapidamente, apenas o suficiente para incorporar.

4. Em outra tigela, misture a farinha peneirada com o Nesquik, o fermento em pó e o sal.

5. Despeje a mistura seca sobre a líquida. Misture com uma espátula ou com a batedeira em velocidade baixa, sem bater demais. A massa fica densa, mas escorre facilmente.

6. Distribua a massa nas formas de muffin, cerca de três quartos da capacidade, para que tenham espaço para crescer.

7. Asse por 15-20 minutos. Geralmente, após 15 minutos, faço o teste do palito - se sair limpo, tiro do forno.

8. Retire os muffins da forma e deixe esfriar completamente.

9. Para o creme, coloque a manteiga amolecida em uma tigela e bata rapidamente, depois adicione o cream cheese. Bata novamente até ficar homogêneo.

10. Incorpore o açúcar de confeiteiro peneirado e o Nesquik. Misture em velocidade média até que a mistura fique lisa. O creme é mais mole no início, por isso deixo na geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.

11. Depois que os muffins esfriarem e o creme estiver com a consistência certa, decore cada muffin com o creme preparado. Eu uso uma colher ou, se estou com vontade, um saco de confeitar. Também pode ser feita uma camada fina, se você não quiser muito creme.

12. Rale um pouco de chocolate ao leite por cima e coloque um coração decorativo. Opcionalmente, você pode deixá-los simples.

13. Coloque os muffins na geladeira até a hora de servir.

Por que faço essa receita com frequência

Gosto de prepará-los porque não preciso de ingredientes complicados, e os passos são simples. Eles se mantêm bem na geladeira por 2-3 dias e podem ser feitos com antecedência para lanches rápidos. O creme não amolece muito e a textura do muffin permanece levemente úmida, não seca rapidamente.

Dicas e variações

Dicas

1. Deixe a manteiga atingir a temperatura ambiente para o creme, caso contrário, ficarão pequenos pedaços.
2. Peneire o açúcar de confeiteiro, especialmente se estiver granulado.
3. Não encha as formas de muffin até o topo, para que não transbordem.
4. Se você tiver um forno com ventilação forte, verifique os muffins após 13-14 minutos.

Substituições

1. Você pode usar qualquer marca de cream cheese, se não encontrar Philadelphia.
2. O Nesquik pode ser trocado por outro cacau instantâneo, mas o sabor pode variar.
3. O óleo pode ser de girassol ou canola, para não ter um sabor forte.

Variações

1. Para muffins mais intensos, adicione mais uma colher de Nesquik, mas a textura ficará um pouco mais seca.
2. Se você não quiser creme, os muffins podem ser simples, apenas com chocolate ralado por cima.
3. Você pode colocar pequenos pedaços de chocolate diretamente na massa, mas não mais do que 50 g.

Ideias para servir

1. Sirva frios, diretamente da geladeira, especialmente no verão.
2. Podem ser colocados em caixas e levados para a escola ou escritório.
3. Se quiser torná-los festivos, decore com outros confeitos coloridos.

Perguntas frequentes

1. Posso usar cacau simples em vez de Nesquik?
Sim, mas ficará mais amargo e você precisará ajustar o açúcar a gosto.

2. O cream cheese pode ser substituído por mascarpone?
Sim, a textura será um pouco mais densa e gordurosa, mas funciona.

3. Posso congelar os muffins?
Os muffins simples, sem creme, podem ser congelados. Com creme, não recomendo, a textura muda ao descongelar.

4. Os muffins permanecem macios no dia seguinte?
Sim, se você mantiver na geladeira, eles se mantêm bem por 2-3 dias. Evite deixá-los em temperatura ambiente por mais de algumas horas.

5. Posso reduzir a receita pela metade?
Sim, reduza todos os ingredientes pela metade e use apenas 1 ovo grande. O tempo de cozimento permanece o mesmo.

Valores nutricionais

Estimativa por muffin com creme e decoração (para 12 unidades): aproximadamente 290-320 kcal, 4 g de proteínas, 15 g de gorduras, 38 g de carboidratos. Esses são valores aproximados, dependendo de quanto creme você usa e das decorações.

Armazenamento e reaquecimento

Conserva-se melhor na geladeira, em recipiente fechado, por até 3 dias. Não recomendo reaquecer, o creme derrete. Se você quiser muffins quentes, faça apenas a parte da massa e adicione o creme no final, após esfriar completamente.

 Ingredientes: Muffins: 2 ovos, 2 xícaras de farinha, 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de água, 1/2 xícara de óleo, 2 colheres de sopa de Nesquik, 1 colher de chá de fermento em pó, uma pitada de sal. Creme de queijo e Nesquik: 250 g de cream cheese Philadelphia, 120 g de açúcar de confeiteiro, 100 g de manteiga, 1 e 1/2 colheres de sopa de Nesquik. Decoração: chocolate ao leite, balas em forma de coração.

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