Cupcakes de Fundo Preto
Ingredientes: Base: 200 g de farinha 200 g de açúcar 30 g de cacau amargo 1 colher de chá de bicarbonato 1/4 colher de chá de sal 240 ml de água 80 ml de óleo de girassol 1 colher de sopa de vinagre 1 colher de sopa de essência de baunilha. Recheio: 230 g de cream cheese tipo Philadelphia 65 g de açúcar 1 ovo 1/2 colher de chá de baunilha.
Para preparar estes deliciosos muffins de cacau e queijo, comece por reunir todos os ingredientes necessários para que tenha tudo à mão. Comece pela preparação da massa, um passo essencial para obter uma textura fofa e saborosa. Numa tigela grande, peneire os ingredientes secos: farinha, cacau, bicarbonato de sódio, sal e açúcar. Estes criarão a base ideal para os muffins, garantindo que todos os ingredientes se misturem uniformemente e que não haja grumos que afetem a textura final.
Numa outra tigela, prepare os ingredientes húmidos: adicione água, óleo, vinagre e extrato de baunilha. Misture bem até que todos os líquidos estejam completamente integrados. Depois de obter uma mistura homogénea, despeje a composição húmida sobre os ingredientes secos. Usando uma espátula ou um batedor, combine as duas misturas com movimentos suaves, para evitar ativar demasiado o glúten da farinha. Assim que os ingredientes estiverem bem misturados, reserve a mistura para descansar.
Para o recheio, numa outra tigela, misture o queijo com o açúcar, o ovo e o extrato de baunilha. Certifique-se de que o queijo esteja bem misturado, de modo que não haja grumos e que o recheio seja cremoso e saboroso. Depois de obter uma mistura fina, prepare as formas de muffins. Encha cada forma com cerca de 3/4 da mistura de cacau, deixando espaço suficiente para o recheio.
Usando uma colher, pegue 2 colheres da mistura de queijo e adicione cuidadosamente ao centro de cada porção de massa de cacau. Este passo criará um efeito marmoreado delicioso que não só parecerá apetitoso, mas também adicionará um sabor tentador aos muffins.
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Assim que o forno atingir a temperatura desejada, coloque as formas de muffins dentro e asse por cerca de 25 minutos, ou até que os muffins passem no teste do palito. Eles devem ser fofos e ter uma crosta delicada. Após retirá-los do forno, deixe-os esfriar por alguns minutos nas formas, depois transfira-os para uma grade para esfriar completamente.
Estes muffins são excelentes tanto quentes quanto à temperatura ambiente, sendo uma escolha perfeita para o café da manhã, um lanche doce ou até mesmo uma sobremesa. Você pode armazená-los na geladeira, cobertos, por alguns dias sem perder seu sabor. Com certeza, você vai querer experimentá-los novamente, dada a deliciosa combinação de cacau e queijo! Esta receita é suficiente para fazer 12 muffins, perfeitos para serem saboreados em família ou com amigos.
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