Bolo de Chocolate Crocante
Ingredientes: 3 ovos, 100 g de açúcar, 150 g de chocolate (amargo ou ao leite), 200 ml de natas líquidas, manteiga do tamanho de uma noz, 100 g de farinha misturada com fermento em pó e um pouco de sal, 50 g de amido, 250 g de bolachas trituradas, mas não muito finas, um punhado de nozes tostadas e trituradas ou avelãs, amêndoas, açúcar de baunilha, canela
Para preparar uma sobremesa deliciosa, comece derretendo chocolate de alta qualidade junto com creme de leite e manteiga em uma tigela resistente ao calor. Coloque a tigela sobre uma panela com água fervente, certificando-se de que o fundo da tigela não toque a água. Mexa lentamente até que os ingredientes estejam completamente homogeneizados e você obtenha uma mistura fina e brilhante. Assim que a mistura esfriar levemente, pegue outra tigela e bata os ovos com o açúcar até que se tornem uma espuma leve e aerada. Essa etapa adicionará uma textura leve e fofa à sua sobremesa.
Quando o chocolate esfriar o suficiente, despeje lentamente a mistura de chocolate derretido sobre os ovos batidos, mexendo constantemente com uma espátula para evitar que os ovos coagulem. Depois que a mistura estiver bem homogeneizada, adicione a farinha peneirada e o amido, mexendo delicadamente para obter uma massa lisa e sem grumos.
Em outra tigela, prepare o recheio de biscoitos. Esfarele os biscoitos em pedaços pequenos, mas não muito finos, adicione as nozes picadas, o açúcar de baunilha e uma pitada de canela para um sabor extra. Misture bem os ingredientes secos para garantir que os sabores se misturem perfeitamente.
Em uma forma forrada com papel manteiga, despeje metade da mistura de chocolate, nivelando-a uniformemente. Em seguida, polvilhe metade da mistura de biscoitos sobre a mistura de chocolate, permitindo que se misturem levemente. Adicione o restante da massa de chocolate e, por fim, polvilhe os biscoitos restantes por cima.
Pré-aqueça o forno a 170-180 graus Celsius, com ventilador ou fogo médio, e coloque a forma no forno. Deixe a sobremesa assar por 40-45 minutos ou até que a superfície fique firme e levemente crocante, enquanto o interior está macio, mas bem cozido. Quando estiver pronto, retire a forma do forno e deixe esfriar completamente antes de cortá-la em porções.
Assim, você obterá uma sobremesa com uma textura rica em chocolate e um sabor delicioso, perfeita para ser servida com uma bola de sorvete ou uma colher de creme de leite fresco batido. Aproveite cada mordida!
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