Creme de açúcar queimado Philadelphia

Creme de açúcar queimado com Philadelphia: uma sobremesa refinada e deliciosa

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Porções: 6

Se você está procurando uma sobremesa rápida e simples que realmente impressione, o creme de açúcar queimado com Philadelphia é a escolha perfeita. Esta receita combina a textura cremosa e rica do queijo Philadelphia com a doçura do caramelo, criando uma experiência de sabor única. Veja como preparar esta iguaria passo a passo.

Ingredientes:
- 200 g de queijo Philadelphia
- 150 g de açúcar
- 4 ovos
- 500 ml de leite
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- Uma pitada de sal
- 100 g de açúcar para caramelizar

Preparação:
1. Comece preparando o caramelo. Em uma panela, derreta 100 g de açúcar em fogo médio, mexendo constantemente para evitar que queime. Quando o açúcar se transformar em um xarope dourado, despeje rapidamente nas formas de servir ou em um único recipiente de assar. Certifique-se de que o caramelo cubra uniformemente o fundo do recipiente, deixando esfriar e endurecer.

2. Em uma tigela grande, adicione o queijo Philadelphia e misture bem com um mixer até ficar cremoso. Esta etapa é essencial para evitar grumos e obter uma textura suave.

3. Adicione os ovos, o açúcar, o açúcar de baunilha e uma pitada de sal. Misture novamente até que todos os ingredientes estejam bem integrados. Esta mistura trará uma doçura agradável e equilibrará o sabor do queijo.

4. Aqueça o leite em uma panela, mas não deixe ferver. Assim que o leite estiver morno, despeje-o gradualmente na mistura de queijo, continuando a misturar. Este método ajudará a homogeneizar a composição e a obter um creme fino.

5. Pré-aqueça o forno a 170°C. Despeje a mistura obtida nas formas com caramelo, deixando um pouco de espaço no topo para permitir que cresça.

6. Coloque as formas em uma assadeira profunda e encha a assadeira com água morna para criar um banho-maria. Isso ajudará o creme a assar uniformemente e não secar.

7. Asse o creme por 30-40 minutos, ou até que esteja firme nas bordas, mas ligeiramente tremido no centro. Deixe esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, coloque na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Sugestões de apresentação:
Para um toque extra de sabor, você pode adicionar algumas frutas frescas por cima, como framboesas ou morangos, ou um molho de frutas vermelhas. Outra opção é polvilhar um pouco de cacau ou chocolate ralado para um contraste de texturas e sabores.

A versão original do creme de açúcar queimado com queijo Philadelphia é uma sobremesa que com certeza se tornará um favorito entre seus entes queridos. Experimente diferentes sabores, como essência de amêndoa ou um toque de licor de café, para personalizar a receita de acordo com seu gosto.

Agora que você tem todos os detalhes necessários, tudo que resta é começar a cozinhar. Você descobrirá como é fácil e agradável preparar esta iguaria refinada! Saboreie cada colherada deste creme de açúcar queimado com Philadelphia, uma sobremesa que combina tradição e inovação.

Os 50g de açúcar são colocados em uma panela em fogo médio e deixados, sem mexer, até caramelizar. É imediatamente despejado na forma de bolo, que é girada suavemente para que toda a base fique coberta de caramelo. Nota: a forma que usei tem 18 cm de diâmetro e o creme não fica muito alto, então quem quiser uma versão mais alta pode usar uma forma menor ou aumentar as quantidades dos ingredientes. Em uma tigela, o cream cheese é bem batido. O leite evaporado é lentamente adicionado, enquanto se mistura continuamente. Tudo é despejado em uma panela, e o leite e o açúcar são adicionados, mantendo em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até quase começar a ferver. Enquanto isso, em uma tigela, os ovos inteiros e as gemas são levemente batidos. A mistura de leite quente é lentamente despejada sobre eles, enquanto se mistura continuamente. É coado através de uma peneira (não muito fina) diretamente na forma de bolo. Isso é colocado na assadeira, e água quente é despejada na assadeira - cerca de 1 cm de altura. É colocado no forno e assado por 50 minutos a 130°C ou até que o creme esteja bem firme por cima. O creme de caramelo é retirado do forno e deixado esfriar na forma, após o que é desenformado em um prato. Bom apetite! A receita de creme de caramelo Philadelphia foi proposta por CristinaK no fórum de receitas.

 Ingredientes: 200g de cream cheese Philadelphia - à temperatura ambiente 100g de leite evaporado 250g de leite 100g de açúcar + 50g para caramelizar 2 ovos 2 gemas

 Tags:  creme de açúcar queimado creme brûlée receita de creme de caramelo