O frango inteiro sobre repolho novo

Frango inteiro sobre repolho novo

Bem-vindo ao mundo gastronômico da comfort food! Hoje, proponho uma receita tradicional que trará um aroma de lar e memórias agradáveis à mesa: frango inteiro sobre repolho novo. Esta receita não apenas encantará seu paladar, mas também encherá a casa com um aroma irresistível, tornando cada refeição um momento especial. Vamos começar a aventura culinária!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes essenciais:
- 1 frango caipira (aprox. 1,5 kg), limpo e lavado
- 1 cenoura grande
- 1 repolho novo grande
- 3-4 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 cebolas médias
- 5-6 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta moída a gosto
- Algumas grãos de pimenta
- 2 colheres de sopa de páprica doce
- Um maço de salsa fresca picada
- 1 colher de chá de tomilho

Técnica de preparo:
1. Cozinhando o frango: Comece colocando o frango inteiro em uma panela grande com água salgada. Adicione a cenoura inteira e a cebola cortada ao meio. Cubra e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos, ou até que o frango esteja cozido pela metade. Este passo não apenas ajudará a amaciar a carne, mas também criará uma base deliciosa para uma sopa ou pilaf posteriormente.

2. Preparando o repolho: Enquanto o frango cozinha, corte o repolho novo em pedaços pequenos. Coloque-o em uma tigela grande e esfregue com sal, para amolecê-lo um pouco. Essa técnica ajuda a liberar os sucos naturais do repolho, melhorando a textura e o sabor final.

3. Refogando a cebola: Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e adicione a cebola picada. Refogue até que fique dourada e translúcida, cerca de 5-7 minutos. Este passo adicionará um sabor profundo e adocicado ao prato.

4. Combinando os ingredientes: Adicione o repolho picado à frigideira sobre a cebola refogada, misture bem e adicione o extrato de tomate, tomilho, vegeta, páprica doce, grãos de pimenta e pimenta moída. Misture tudo bem e deixe cozinhar em fogo baixo até que o repolho fique macio, cerca de 15-20 minutos. Certifique-se de mexer periodicamente para evitar que grude.

5. Colocando o frango: Assim que o frango estiver cozido pela metade, retire-o do caldo (que pode ser usado para um pilaf delicioso) e tempere com sal e pimenta. Coloque-o cuidadosamente sobre a mistura de repolho na frigideira, garantindo que absorva os sabores.

6. Assando no forno: Preaqueça o forno a 180°C. Cubra a panela com uma tampa ou papel alumínio e coloque-a no forno. Asse por 40-50 minutos ou até que o frango esteja macio e dourado. Verifique de vez em quando para garantir que não seque; se necessário, adicione um pouco de água.

Servindo: Assim que o frango estiver pronto, retire-o cuidadosamente do forno. Sirva o prato quente, idealmente acompanhado de pimenta, que adicionará um toque picante e complementará perfeitamente os sabores do prato. Esta receita é excelente para ser apreciada em família ou com amigos, trazendo um sentimento de convivialidade.

Dicas práticas:
- Use um frango caipira para um sabor mais intenso e uma textura mais macia. Frangos mais jovens precisarão de um tempo de cozimento mais curto.
- Se você quiser experimentar, adicione outros vegetais como cenouras ou batatas à panela, para um prato ainda mais substancial.
- A salsa fresca picada pode ser adicionada no final, para um toque de frescor.
- O caldo restante do cozimento do frango pode ser usado para preparar um pilaf delicioso ou uma sopa leve.

Calorias e benefícios nutricionais:
Esta receita oferece uma refeição equilibrada, rica em proteínas da carne de frango e fibras do repolho. Uma porção contém aproximadamente 350-450 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada, e o repolho é uma excelente fonte de vitaminas C e K, além de antioxidantes.

Perguntas frequentes:
- Posso usar carne de frango em vez de frango? Sim, a receita funciona muito bem também com frango, mas o tempo de cozimento será mais curto.
- Como posso facilitar o serviço da receita? Você pode cortar o frango em pedaços menores antes de colocá-lo sobre o repolho, o que facilitará o serviço.
- Que bebidas combinam com este prato? Um vinho branco ou um tinto leve complementará perfeitamente os sabores. Além disso, uma limonada fresca ou um chá de ervas podem ser excelentes escolhas.

Esta receita de frango inteiro sobre repolho novo é não apenas um prato, mas também uma história que se escreve a cada refeição, uma lembrança que permanecerá nos corações dos entes queridos. Portanto, não hesite em experimentá-la, personalizá-la e compartilhá-la com aqueles que ama! Bom apetite!

 Ingredientes: uma galinha de quintal gorda e bonita :) uma cenoura e um repolho novo maiores 3-4 colheres de sopa de caldo 2 cebolas médias 5-6 colheres de sopa de óleo pimenta moída algumas grãos de pimenta 2 colheres de sopa de páprica doce salsa tomilho