Bolo de abacaxi

Preparamos o forno a 160 graus Celsius. Começamos por preparar a forma, untando as laterais de uma forma redonda e funda com 23 cm de diâmetro com manteiga. É importante garantir que a manteiga esteja distribuída uniformemente para evitar que o bolo grude. Depois de untar a forma, colocamos um pedaço de papel manteiga no fundo para ter uma base segura para assar a massa.

Para a cobertura, colocamos em uma tigela 200 gramas de nozes picadas grosseiramente, 100 gramas de açúcar mascavo e 2 colheres de sopa de manteiga derretida. Misturamos bem os ingredientes até que as nozes estejam completamente cobertas de açúcar e manteiga. Essa mistura adicionará uma nota crocante e doce ao nosso bolo, criando um contraste agradável com a textura macia da massa.

Em outra tigela, batemos 3 ovos grandes junto com 150 gramas de açúcar granulado usando uma batedeira elétrica. Continuamos batendo até que a mistura fique clara e espumosa, o que ajudará a obter um bolo fofo. Adicionamos 150 mililitros de leite e 100 mililitros de óleo vegetal, continuando a misturar para incorporar todos os ingredientes.

Depois de obter uma mistura homogênea, adicionamos 250 gramas de farinha peneirada junto com uma colher de chá de fermento em pó e uma pitada de sal. Misturamos com uma espátula, tomando cuidado para não misturar demais, para não prejudicar a aeração da massa. A mistura deve ser lisa e fácil de despejar.

Agora é hora de adicionar a cobertura de nozes. Distribuímos uniformemente a mistura de nozes sobre a massa, garantindo que cada porção se beneficie dessa iguaria.

Despejamos a massa na forma preparada, tomando cuidado para nivelá-la com uma espátula. Colocamos a forma no forno pré-aquecido e assamos por cerca de 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Depois que o bolo estiver assado, deixamos esfriar na forma por 10 minutos e, em seguida, transferimos para uma grade para esfriar completamente.

Este bolo com cobertura de nozes é perfeito para ser servido ao lado de uma xícara de chá ou café, trazendo um toque de alegria a cada fatia. Aproveite!

 Ingredientes: Ingredientes: - 4 ovos, batidos - 200 g de açúcar - 1 colher de chá de extrato de baunilha - 200 g de farinha - 2 colheres de chá de fermento em pó - 125 g de manteiga sem sal, derretida, mais extra para untar a forma Cobertura: - 40 g de manteiga sem sal - 4 colheres de sopa de xarope dourado - 425 g de anéis de abacaxi, de lata, escorridos - 4-6 cerejas cristalizadas, cortadas ao meio.