Omelete ou café da manhã para o jantar

Nos dias em que não tenho vontade de passar muito tempo na cozinha ou quando fico sem ideias para o jantar, esta omelete simples com cebola verde e presunto é a primeira que me vem à mente. Fiz isso na noite passada, depois de encontrar alguns talos de cebola no jardim e cortar um pedaço de presunto que sobrou na geladeira. Não me preocupei em pesar nada, mas tudo foi rápido, sem dor de cabeça. Uma omelete colorida, boa a qualquer hora.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 10 minutos
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos
Porções: 1
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: café da manhã rápido, jantar simples

Ingredientes

3 ovos
3-4 talos de cebola verde
Presunto a gosto (cerca de uma palma, não muito)
Pimenta, moída na hora
Óleo para fritar (muito pouco)

Modo de preparo

1. Corte o presunto em tiras finas (julienne). Não precisa ser perfeitamente igual, mas não deve haver pedaços grossos que não cozinhem.
2. Pique a cebola verde finamente, incluindo as folhas e a parte branca.
3. Quebre os ovos em uma tigela, adicione pimenta e bata com um garfo até ficar homogêneo. Não coloco sal, pois o presunto geralmente é bastante salgado.
4. Coloque a frigideira no fogo, deixe por 1 minuto até aquecer, depois adicione algumas gotas de óleo.
5. Adicione o presunto e deixe por um momento, apenas o suficiente para derreter levemente e liberar o aroma, cerca de 1 minuto.
6. Coloque a cebola verde sobre o presunto e mexa por 30 segundos, apenas para amolecer levemente.
7. Despeje a mistura de ovos sobre a cebola e o presunto. Diminua um pouco o fogo.
8. Deixe a omelete cozinhar de um lado, sem mexer, por cerca de 2-3 minutos. Quando as bordas estiverem douradas e a parte de baixo estiver firme, vire com cuidado para o outro lado, usando uma espátula larga.
9. Deixe cozinhar por mais 1-2 minutos do outro lado, até que esteja cozida, mas ainda um pouco macia no meio, não seca.
10. Retire a omelete da frigideira e coloque diretamente no prato.

Por que faço esta receita com frequência

É uma das opções mais rápidas e seguras quando quero algo substancial sem complicar as coisas. Pode ser feito com qualquer ovo fresco e o que eu tiver na geladeira, e o presunto dá um bom sabor. Funciona para o café da manhã, mas frequentemente aparece no jantar, quando não tenho mais ideias ou vontade de cozinhar.

Dicas e variações

Dicas

Não coloque muito óleo, o presunto já solta gordura.
Bata os ovos apenas o suficiente para misturar, não os espume.
Se usar uma frigideira antiaderente, será mais fácil de soltar.

Substituições

Você pode usar outro tipo de carne defumada se não tiver presunto (algumas fatias de presunto ou bacon).
A cebola verde pode ser substituída por cebola seca, finamente picada, se não tiver outra coisa.
Se quiser mais frescor, pode adicionar endro ou salsa picada no final.

Variações

Às vezes, adiciono algumas fatias finas de pimentão, para um toque de cor. Não muda muito o sabor.
A omelete pode ser feita com queijo ralado colocado por cima imediatamente após virá-la, mas não é necessário.

Ideias para servir

Come-se simples, com uma fatia de pão ou com tomates, se for a temporada.
Funciona também com picles ao lado, para um contraste extra.

Perguntas frequentes

Posso usar outro tipo de carne além do presunto?

Sim, você pode colocar qualquer carne defumada ou até sobras de carne assada, mas o sabor será um pouco diferente.

Por que não coloco sal nos ovos?

O presunto é geralmente bastante salgado. Se você sabe que é fraco ou não muito salgado, pode adicionar um pouco de sal.

Posso fazer esta omelete com mais ovos para mais pessoas?

Sim, você aumenta proporcionalmente a cebola e o presunto, e usa uma frigideira maior.

O que faço se não tiver cebola verde?

Você pode usar cebola seca, finamente picada, mas o sabor será um pouco mais intenso.

Valores nutricionais

Estimativamente, uma porção desta omelete (com 3 ovos e presunto) tem cerca de 350-400 kcal.
Proteínas: 20-24 g, gorduras: 30-32 g, carboidratos: 2-4 g (da cebola).
Os valores dependem da quantidade exata de presunto e da quantidade de óleo que você usa. Se você usar menos carne, as gorduras também diminuem.

Armazenamento e reaquecimento

A omelete é boa quente, recém-retirada da frigideira. Pode ser armazenada na geladeira, coberta, por até 24 horas, mas não mantém mais a textura agradável após o reaquecimento. Se sobrar, você pode comê-la fria ou aquecê-la por 1 minuto na frigideira, mas não será tão boa quanto fresca.

 Ingredientes: 3 ovos (retirados do ninho) 3-4 talos de cebola verde (retirados da fileira) bacon gordo (retirado do porco neste inverno) pimenta óleo para fritar (não muito, pois o bacon também solta gordura)

 Tags:  omelete café da manhã