Massa com Breadcrumbs e Ameixas

 Ingredientes: 500 g de macarrão largo (usei macarrão na ausência de macarrão) algumas boas colheres de sopa de farinha de rosca 2 colheres de sopa de óleo (opcional... eu nunca coloco) 1 colher de sopa de óleo (mais uma vez) sal, uma pitada 7-8 colheres de sopa de açúcar em pó 2-3 colheres de chá de canela (ou mais se você gostar do aroma) casca de laranja ou limão ralada ameixas congeladas ou frescas (eu tinha cerca de 500 g) açúcar a gosto para ferver as ameixas

Para preparar uma deliciosa receita de massa com ameixas caramelizadas, começamos por preparar os ingredientes necessários. Numa panela grande, adicionamos água, uma colher de sopa de azeite e uma pitada de sal, depois cobrimos com uma tampa e colocamos em fogo médio. Esperamos pacientemente até que a água comece a ferver com um borbulhar entusiástico. Nesse momento, podemos adicionar a massa, escolhendo o nosso macarrão preferido, que irá cozinhar de acordo com os nossos desejos. Se preferir uma textura al dente, verifique o tempo de cozimento de acordo com as instruções da embalagem, mas não se esqueça de provar a massa para garantir que está perfeitamente cozida.

Enquanto isso, em uma frigideira separada, adicionamos as duas colheres de sopa de azeite restantes e a farinha de rosca. Aquecemos em fogo médio, mexendo constantemente, para que a farinha de rosca mude de cor e fique dourada e crocante. Esta etapa adicionará uma textura saborosa ao nosso prato. Assim que a farinha de rosca adquirir uma tonalidade agradável, retiramos do fogo e deixamos de lado.

Depois que a massa estiver cozida, escorremos com cuidado e a colocamos sobre a farinha de rosca frita, misturando delicadamente para homogeneizar e cobrir uniformemente com a farinha de rosca crocante. Agora podemos nos concentrar na preparação das ameixas. Se você estiver usando ameixas congeladas, certifique-se de descongelá-las com antecedência. Se forem frescas, lave bem, retire os caroços e corte-as ao meio. Colocamos as ameixas em outra panela, adicionando açúcar a gosto, raspas de laranja e uma pitada de canela, que adicionará um aroma maravilhoso. Despejamos água, apenas o suficiente para cobrir as ameixas, e depois colocamos a panela no fogo.

Deixamos as ameixas cozinharem em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que a água evapore completamente e as ameixas fiquem macias e ligeiramente desfeitas. Esse processo intensificará os sabores e transformará as ameixas em uma deliciosa cobertura para a nossa massa.

Servir é um momento especial! Em pratos rasos, colocamos a massa enrolada na farinha de rosca crocante, e por cima, adicionamos as ameixas cozidas, proporcionando um contraste de texturas e sabores. Para finalizar, polvilhamos um pouco de açúcar de confeiteiro misturado com canela, adicionando um toque de doçura e aroma. Este prato não só parece maravilhoso, mas seu sabor encantará qualquer paladar, sendo uma combinação perfeita entre o sabor da massa e a doçura das frutas. Bom apetite!

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